Домашняя итальянская классика: беспроигрышное сочетание теста и белого соуса для идеальной пиццы! 🍕

Пицца дома: Идеальное тесто и белый соус своими руками 🌟🍕

Идеальное тесто и белый соус: секрет идеальной домашней пиццы 🌭🔥

Идеальное тесто и белый соус: секрет идеальной домашней пиццы🍕

Готовим дома: Идеальное тесто и белый соус для настоящей итальянской пиццы 🍕

Идеальное тесто и белый соус: секрет идеальной домашней пиццы 🌟🍕

Идеальное тесто и белый соус: секрет самой вкусной домашней пиццы! 🌟🍕

Тесто и Белый соус для пиццы 🍕

Этой порции хватит на 3, а то и на 4 пиццы. Не хватали ещё сделать сеточку из майонеза, розу из помидора и альпийский луг из петрушки.

Поэтому, прошу прощения за музыку, мне нужна благосклонность итальянский властей, что в переводе означает: Viva Italia!!!!

Тесто постное и универсальное.
Можно пиццу, можно пирожки, можно беляши, можно пончики, можно выбросить.

Ингредиенты:
* мука - 600 г
* тёплая вода - 390 г
* соль - 2 ч. л
* сахар - 2 ч. л
* сухие быстродействующие дрожжи - 2 ч. л
* растительное масло - 2-3 ст. л + для смазывания
1. Просеять и смешать вместе муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Влить тёплую воду и замесить тесто крюками миксера (2 минуты на низкой
скорости и 7-8 на средней/большой). Добавить растительное масло и
засушивать ещё 2-4 минуты.
* если нет миксера, комбайна или денег на психотерапевта, можно замешивать руками.
3. Сформировать из теста шар, смазать маслом и выложить в посуду, также
смазанную маслом изнутри. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на
1-2 часа.

Белый соус для пиццы (Я добавляю его поверх основных ингредиентов вместо сыра):

* сливочное масло - 20 г
* чеснок - 4 зубчика измельчённого
* мука - 2 ст. л без верха
* молоко (сливки) - 225 г
* моцарелла (или любой другой) - 180-200 г
* пармезан - 30 г
* соль - 1/2 ч. л
* чёрный свежемолотый перец - 1/4 ч.л
* сухой чеснок - 1 ч. л

1. На разогретом сливочном масле обжарить чеснок. Добавить муку и обжаривать 1-2 минуты.
2. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, чтобы разбить комочки. Добавить специи.
3. Довести молоко до кипения, добавить тертый сыр и расплавить. Снять с огня и охладить.