На совещании совета по стратегическому развитию и национальным проектам Владимир Путин дал старт новому экономическому развитию. Изменилась ситуация, экономическая модель должна быть подстроена именно по сегодняшнюю ситуацию и ее дальнейшее развитие. Президент Владимир Путин поручил немедленно начать реализацию программы структурной перестройки экономики России. Путин говорил о «мягкой посадки» экономики страны, когда инфляция выше, чем рост экономических показателей. Это очень наглядно просматривается на локомотиве производства – пищевой промышленности.
В России в 2025 году выпуск продуктов питания снизился, а инвестиции в новые проекты сократились почти в половину по сравнению с прошлым годом. Сразу возникает вопрос. А что, россияне стали меньше употреблять продуктов? Сразу отвечу. Нет, не стали, просто структура потребления поменялась. Если ритейл говорит о том, что россияне стали покупать меньше продуктов, то это не значит, что люди стали меньше есть. Если Вы обратили внимание, то сначала в более мелких сетях, а за тем в крупных появились отделы продажи готовой продукции, открылись кафетерии. В крупных магазинах сети «Спар» уже несколько лет огромные отделы с готовой едой, кафетерий, где ее можно тут же поесть. Сейчас такие форматы уже есть в «Пятерочке» и «Магните». А сколько доставки готовой еды сегодня осуществляют различные компании. Все это приводит к тому, что готовить еду дома стали меньше, вот это и уменьшает продажу в ритейле. Другим фактором является то, что после всплеска доходов населения в 2022-2023 годах, которое вызвано было резким повышением , стабилизировалось. Цены на все постепенно выросли, все это стабилизировало спрос. Так же влияет и общая экономическая ситуация. Покупатели стали экономить. К экономии покупателей толкает ситуация на рынке труда и снижение доходов населения. В частности, увеличивается число людей, находящихся на неполной занятости, а компании сокращают выплаты премий сотрудникам, что неизбежно приводит к снижению бюджетов домохозяйств на покупки, в том числе и продуктов питания, а также к поиску более дешевых и выгодных предложения, например среди собственных торговых марок ритейлеров (СТМ).
Хочу отметить, что если ритейл показывает замедление роста продаж, то рынок готовой еды в России продолжает активно расти. Доля продаж готовой еды, по прогнозам, в продуктовых продажах увеличиться до 25 % уже в 2026 году.
Дальше пошли структурные изменения в отрасли, которые не связаны с населением и реализацией продуктов в ритейле. Инвестиционная активность заметно упала, деньги очень дороги, именно поэтому модернизация производств идет, а открытие новых резко сократилось. Санкции так же влияют на этот процесс. Все новые проекты, которые начинались в конце 2021 – начале 2022 годов резко затормозились. Все проекты были ориентированы на закупку импортного, европейского оборудования, с введением санкций пришлось резко перестраиваться на импортозамещение, на азиатских поставщиков. А это время, удорожание проектов и т.д. Новые проекты перестали рассматриваться, запущенные запустили и остановились. Все это докатилось и результат в 2025 году мы видим. На все это влияет и нехватка персонала в производстве, а также зависимость от импорта ингредиентов и упаковочных материалов. Инвестиции в новые проекты пищепрома сократились в два раза по сравнению с 2024 годом и вернулись к уровню 2013 года. Также производство продуктов снижается из-за общих проблем в экономике: высокой ключевой ставки, нехватки трудовых ресурсов, ускорения инфляции и роста кредиторской задолженности. По итогам девяти месяцев 2025 г. сумма, выданных предприятиям пищевой промышленности кредитов достигла 1 трлн руб. При этом их задолженность по банковским кредитам на 1 октября 2025 г. увеличилась на 9% году к году, до 1,87 трлн руб., доля просроченной задолженности — на 2,7% (+0,3 п. к 2024 г.). Сумма обслуживания кредитов за первые девять месяцев 2025 г. составила 196 млрд руб. (+64 млрд руб. или 1, 5 раза) год к году. Это все привело к уменьшению производства.
Еще одним фактором уменьшения производства продуктов питания стало уменьшение экспорта. Наращивание мощностей компаниями пищевой отрасли с 2021 г. было связано с ориентацией на экспорт. Могу сказать одно. Самим предприятиям очень сложно, без поддержки профильных министерств восстановить и расширить экспорт продуктов питания. Если все сваливать на скачки курсов валют и логистические издержки, то это будет не верно. Мы можем и должны выходить на азиатские рынки, но нам мешает то, что мы не можем обеспечит этот рынок тем объемом, который он требует. Возьмите рынок Китая, его специфику, то мы не сможем сегодня и 3 процентов рынка занять. Хотя в поднебесной очень хотят покупать наше мороженное, колбасу и т.д., но мы не можем обеспечить туда поставки. В России нет мощностей для этого. Вот где требуется помощь Минпромторга, Минсельхоза, но нам не до этого. Рынок мы свой наполнили и все. Но ведь так дальше нельзя. Нужно менять подходы, толкаться локтями на зарубежных рынках, искать иностранных инвесторов, открывать производство в том же Китае. Могу сказать, что подделки под российское мороженное и колбасу очень хорошо продается в китайских магазинах. Впервые с 2021 года импорт продуктов питания превысил экспорт на 3,7 миллиардов долларов, хотя год назад ситуация была ровно противоположной, экспорт превышал импорт. Доллар ниже 100 рублей делает поставки за рубеж невыгодными, это бьет по экспортерам и отечественным производителям, которые сокращают планы производства продукции, все меньше рассчитывая на отгрузки за рубеж», — поясняет эксперт управляющий партнер Agrotrend.ru Николай Лычев .
Инвестиции в 2025 году все же были и шли они в молочную, мясную, фруктово-овощеперерабатывающую, масложировую и производство хлебобулочных и кондитерских изделий, отмечают аналитики рынка «Тендер Про».
Сегодня пищепром имеет менее значительную поддержку, чем аграрный сектор. Сейчас действуют лишь субсидия на возмещение части затрат на разработку и организацию производства новых видов продукции, а также на модернизацию линейки выпускаемой продукции в рамках программы «Развитие промышленности и повышение ее конкуренции».
Надеюсь, что «мягкая посадка» закончится реанимацией, а в последствии взлетом нашей экономики, в том числе и пищевой промышленности. Сегодня восстановление инвестиционной активности пока ограничено, а это один из барьеров быстрого развития сектора.
Россияне, как и все люди земли, как ели продукты, так и будут есть, ведь это потребность жизни человека.
Если интересны рассказы о путешествиях, рассуждения и анализ развития сельского хозяйства, политики, общества, истории, подписывайтесь на мой канал «Впечатления путешественника».
Не забываем ставить лайки.