🧁 Почему заварной крем покрывается плёнкой

🧁 Почему заварной крем покрывается плёнкой?

Приготовила идеальный заварной крем, а спустя пару минут сверху появилась плотная плёнка? Это нормально — и объясняется очень просто 👇

Когда крем остужается, влага на поверхности испаряется, а крахмал и белки образуют тонкий сухой слой — именно он превращается в плёнку.

Происходит это по трём причинам:

• крем остыл на открытом воздухе

• недостаточно жидкости на поверхности

• крем не мешали во время охлаждения

💡 Чтобы избежать плёнки — сразу накрывай крем пищевой плёнкой вплотную к поверхности.

Так он останется гладким, нежным и готовым для любой начинки или декора.

🛍 Наши товары на Ozon и Wb