Горячий шоколад — теплый напиток, который согревал солдат, путешественников и даже становился причиной религиозных споров.
А вы это все знали?
Этот сладкий напиток, которым мы наслаждаемся зимой, имеет очень длинную историю. Он был на полях сражений, вызывал дискуссии в Католической церкви и пережил взлеты и падения империй. Вот несколько интересных фактов о горячем шоколаде.
Он появился тысячи лет назад
Задолго до плиток и брауни шоколад пили. Первой цивилизацией, которая начала обжаривать плоды какао, перемалывать их и смешивать с водой и другими ингредиентами, считаются ольмеки на юге Мексики.
Археологи нашли их сосуды с остатками шоколада, возрастом около 1700 года до н.э.
Раньше горячий шоколад не был ни горячим, ни сладким
Майя и ацтеки, перенявшие традицию у ольмеков, пили горький напиток «xocoatl» — смесь воды, перца чили и жареной кукурузы, слегка теплую и пенящуюся. Испанцы сделали напиток слаще, добавив сахар, корицу и специи. Но это все еще было далеко от того сладкого напитка, который мы пьем сегодня.
Напиток считали лекарственным
Ранний напиток из чистого какао был калорийным, богатым антиоксидантами и содержал кофеин. Поэтому его считали восстанавливающим средством. Ацтекские воины пили его перед битвами, а Монтесума II, по легенде, выпивал до 50 чашек в день. После того как рецепт попал в Испанию, монахи даже прятали его, опасаясь, что он слишком разжигает страсти.
Он стал причиной религиозных споров
В XVI–XVII веках шоколад распространился среди европейской знати. Возник вопрос: это еда или напиток? От ответа зависело, можно ли пить его во время поста. Дело дошло до Папы Григория XIII, который разрешил пить шоколад во время поста. Позднее другие Папы это подтвердили, но споры все равно продолжались.
В Англии его подавали в роскошных сосудах
В XVII веке в Англии появились «шоколадные дома» — популярные места, где обсуждали политику, играли в азартные игры и, конечно, пили горячий шоколад. Его подавали в дорогих кувшинах из золота, серебра и фарфора.
Солдаты получали его в пайках
Во времена Войны за независимость США горячий шоколад считался настолько полезным, что его давали раненым солдатам, а также включали в ежемесячные пайки. Иногда даже выдавали вместо зарплаты.
Горячий шоколад и какао — не одно и то же
В США любые напитки на основе шоколада называют «hot chocolate» (горячий шоколад), но чаще люди пьют именно какао. Какао-порошок — это обезжиренное какао, иногда обработанное по «голландской» технологии. Горячий шоколад же готовят из измельченного какао с сохраненным жиром, и у него более насыщенный вкус.
Напиток поддерживал полярных исследователей
Британский исследователь Роберт Скотт и его команда почти год питались горячим какао и рагу во время экспедиции к Южному полюсу. Норвежский исследователь Амундсен взял с собой в пять раз больше какао — и вернулся, в отличие от Скотта. В 1989 году участники экспедиции с упряжкой собак выпили почти 2100 пакетиков Swiss Miss.
У напитка есть полезные свойства
Большинство готовых порошков почти не содержат пользы. Но чем ближе напиток к натуральному шоколаду, тем больше антиоксидантов, связанных с пользой для сердца и давления. Шоколад содержит теобромин, который улучшает настроение. Молоко добавляет кальций и витамины. А вот миф о том, что шоколад — афродизиак, не подтвержден.
Самая большая кружка горячего шоколада в мире
В 2018 году в Мексике приготовили огромную порцию — 1272,3 галлона (около 4800 литров) горячего шоколада, чтобы отметить День трех королей.