Рецепт из серии "готовим из того, что есть в холодильнике", т.е. из доступных продуктов, и без лишней возни. Вместо теста в этих ватрушках - фарш, поэтому их ещё называют мясными гнёздами.
Фарш подойдет любой, у меня свинина с говядиной и луком. Если у варш без лука, можно 1 крупную луковицу порезать мелкими кубиками, обжарить и добавить в фарш.
Список ингредиентов:
Фарш - 1 кг
Яйцо - 2 шт
Сметана - 1 ст. ложка
Сыр - 150 гр
Помидоры - 200 гр
Соль, перец по вкусу
Порядок работы:
В фарш добавляем 1 яйцо, соль, перец, можно добавить специи по желанию. Хорошо вымешиваем.
Помидоры нарезаем кольцами или пластинами толщиной примерно 0,5 см.
У меня мелкие засолочные помидорки, поэтому я порезала их кольцами. Крупные помидоры можно резать половинками или четвертинками.
В отдельную миску разбиваем оставшееся яйцо, добавляем сметану, немного подсаливаем и перемешиваем.
Сыр натираем на крупной тёрке. Вообще-то, сыр нужен твердый, но у меня его не оказалось. Зато нашлась пара плавленых сырков, поэтому я использовала их.
Добавляем сыр в яично- сметанную смесь и перемешиваем.
Фарш делим на несколько равных частей. У меня получилось 8.
Форму для выпечки застилаем силиконизированным пергаментом. Берем комочек фарша, укладываем на противень и формируем ватрушку. Аккуратно вылепляем бортики. Лепим ватрушки, пока не кончится фарш.
Теперь в каждую ватрушку укладываем слой помидоров.
Сверху распределяем яично-сметанно-сырную намазку.
Выпекаем при 180 градусах 30 минут.
Румяные и ароматные мясные ватрушки готовы. Приятного аппетита!