Статистика говорит о том, что стоимость многих популярных у россиян продуктов в течение года увеличилась примерно на 2%.
Последние исследования Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) показали, что продукты, входящие в состав популярного в России салата «Оливье», в течение года в среднем выросли на 2%.
В настоящее время, чтобы приготовить 4 порции этого салата, в магазине придется отдать примерно 360 рублей. При этом специалисты выбирали самые дешевые доступные варианты всех продуктов, входящих в этот салат.
При этом тот факт, что индекс «Оливье» почти не изменился в течение года, во многом является следствием снижения цен на овощи, которое мы сегодня наблюдаем.
Однако здесь играет свою роль сезонный фактор. Поэтому, если бы данное исследование проводилось весной, цифры могли бы быть совсем другими, подчеркивают эксперты.
Например, мы видим, что в течение года на 30% подешевел картофель, на 20% – лук и морковь. Кроме того, на 15% меньше стали стоить куриные яйца и майонез.
В то же время, ряд продуктов, входящих в состав салата «Оливье», продемонстрировал обратную тенденцию.
В частности, на 20% подорожал консервированный горошек, на 15% – маринованные огурцы.
Что касается вареной колбасы, которая является самым дорогим компонентом данного салата, то она практически не изменилась в цене, ее рост составил всего 2%.
При этом Росстат делится совсем другой статистикой.
По его мнению, «Оливье» за год подорожал сразу на 41%, а 4 порции обойдутся в 620 рублей.
Вся разница в том, что АКОРТ брала за основу вычислений минимальные цены на каждый продукт, которые были установлены путем сравнения их стоимости в нескольких разных торговых точках.
Росстат же ориентировался не на минимальную, а на среднюю цену, что более логично, поскольку в большинстве случаев россияне не приобретают товары по самой низкой цене, а соглашаются на ту, которая установлена в ближайшем магазине.
Росстат подчеркивает, что разница при использовании разных методов подсчета является очень значительной. Например, минимальная стоимость 300 граммов вареной колбасы составляет порядка 80 рублей, а средняя – около 160 рублей.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что в реальности «Оливье» в течение года подорожал очень существенно, и реальная продуктовая инфляция по многим позициям оказывается намного выше общей, считают аналитики.
Рост цен происходит несмотря на то, что правительство и ритейлеры стараются совместными усилиями, насколько это возможно, сдерживать продовольственную инфляцию.