Иван Петрович Павлов — физиолог, который получил Нобелевскую премию в тысяча девятьсот четвёртом году за изучение работы нервной системы, и он первым доказал, что питание напрямую влияет на состояние мозга и нервов.
За сорок лет исследований Павлов составил список продуктов, которые укрепляют нервную систему, улучшают память, снижают тревожность, помогают справляться со стрессом, и это не теория, а результаты экспериментов, которые он проводил в своей лаборатории.
Павлов заметил, что собаки, которые получали определённые продукты в рационе, жили на три года дольше, быстрее обучались, меньше нервничали, лучше справлялись с задачами, и он перенёс эти принципы на людей.
Современные исследования подтверждают его правоту — например, японцы, которые едят рыбу ежедневно, болеют болезнью Альцгеймера в пять раз реже, чем европейцы, и это не генетика, а именно питание.
Вот семь продуктов, которые академик Павлов рекомендовал есть ежедневно или регулярно для здоровых нервов, и что он категорически запрещал.
Грецкие орехи — тридцать граммов для мозга
Павлов называл грецкие орехи "пищей для ума" и настаивал, чтобы его студенты ели их каждый день по горсти, особенно в периоды умственного напряжения, экзаменов, научных конференций.
Норма — тридцать граммов в день, это примерно семь-восемь половинок орехов, не больше, потому что они калорийные, но эти тридцать граммов содержат столько лецитина, сколько нужно мозгу для нормальной работы.
Лецитин — вещество, из которого строятся оболочки нервных клеток, и если его не хватает, нервы буквально разрушаются, сигналы между клетками передаются плохо, память ухудшается, концентрация падает, появляется рассеянность.
Павлов проводил эксперименты и заметил, что собаки, которым добавляли в рацион измельчённые орехи, быстрее обучались командам, лучше запоминали последовательности, меньше нервничали при изменении условий опыта.
Главное правило — орехи должны быть сырыми, не жареными, не солёными, не в глазури, иначе лецитин разрушается при термической обработке, и пользы ноль.
Если есть грецкие орехи каждое утро в течение месяца, память улучшается заметно, слова забываются реже, концентрация внимания повышается, способность к обучению возрастает.
Морская рыба три раза в неделю — омега-3 для нервов
Павлов изучал долгожителей разных регионов и обратил внимание, что в приморских районах, где люди едят много рыбы, нервные болезни встречаются значительно реже, люди спокойнее, уравновешеннее, память у них сохраняется до глубокой старости.
Он рекомендовал есть жирную морскую рыбу минимум три раза в неделю — скумбрию, сельдь, лосось, сардины, любую рыбу, которая содержит омега-3 жирные кислоты в больших количествах.
Омега-3 — строительный материал для мозга и нервных клеток, без них нервная ткань становится хрупкой, легко повреждается, появляется тревожность, депрессия, бессонница, раздражительность, агрессия.
Современные исследования полностью подтверждают открытия Павлова — японцы едят рыбу каждый день и болеют болезнью Альцгеймера в пять раз реже, чем жители стран, где рыба в рационе редкость.
В северных странах, где традиционно едят много жирной рыбы — Норвегия, Исландия, Финляндия — уровень депрессии ниже, чем в южных странах, где рыбу едят мало, и это не климат, а именно питание.
Важно не жарить рыбу в масле, потому что омега-3 разрушается при высоких температурах, лучше запекать в духовке, варить, готовить на пару или есть слабосолёную.
Гречка ежедневно — магний для спокойствия
Павлов называл гречку "кашей для нервов" и рекомендовал её людям, которые жаловались на раздражительность, тревожность, бессонницу, мышечные судороги, подёргивание век.
Гречка содержит больше магния, чем любая другая доступная крупа, а магний — природное успокоительное, которое расслабляет мышцы, успокаивает нервную систему, помогает заснуть, снижает уровень тревоги.
Когда магния не хватает, нервная система работает на пределе, как натянутая струна, любой стресс вызывает сильную реакцию, человек срывается на крик, не может расслабиться, спит плохо, просыпается разбитым.
Павлов наблюдал, что люди, которые регулярно едят гречку, реагируют на стресс спокойнее, засыпают быстрее, просыпаются бодрыми, меньше жалуются на головные боли напряжения.
Норма — порция гречки на завтрак или обед каждый день, можно чередовать с овсянкой, но гречка должна быть в рационе минимум три-четыре раза в неделю.
Варить гречку лучше на воде, без молока, потому что кальций из молока блокирует усвоение магния, и пользы от каши будет меньше.
Тыквенные семечки — горсть для памяти
Павлов обратил внимание, что в регионах, где традиционно едят много тыквенных семечек — Украина, южные области России, Кавказ — люди сохраняют ясную память до глубокой старости, реже болеют деменцией.
Тыквенные семечки содержат цинк в больших количествах, а цинк необходим для работы гиппокампа — части мозга, которая отвечает за память, обучение, ориентацию в пространстве.
Без цинка память ухудшается быстро, человек начинает забывать недавние события, путает имена, теряет вещи, не может вспомнить, зачем зашёл в комнату.
Норма — горсть семечек в день, примерно тридцать-сорок граммов, можно есть просто так, можно добавлять в салаты, каши, выпечку, главное — регулярно.
Павлов рекомендовал есть семечки сырыми или слегка подсушенными, но не жареными в масле, потому что при жарке полезные вещества разрушаются, а семечки становятся слишком калорийными.
Исследования показывают, что люди, которые едят тыквенные семечки ежедневно, лучше справляются с тестами на память, быстрее запоминают новую информацию, меньше страдают от возрастного ухудшения когнитивных функций.
Свёкла — сок для кровоснабжения мозга
Павлов изучал влияние различных овощей на работу мозга и обнаружил, что свёкла значительно улучшает кровоснабжение головного мозга, расширяет сосуды, увеличивает приток кислорода к нервным клеткам.
Свёкла содержит нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота, а оксид азота расслабляет стенки сосудов, улучшает кровоток, снижает давление, защищает от инсультов.
Без нормального кровоснабжения мозг голодает, появляется головокружение, головная боль, сонливость, рассеянность, снижается работоспособность, ухудшается настроение.
Павлов рекомендовал пить свекольный сок по половине стакана в день, лучше разбавленный водой или морковным соком, потому что в чистом виде он может вызвать головокружение из-за резкого расширения сосудов.
Можно есть свёклу варёную или запечённую, добавлять в салаты, борщ, винегрет, главное — регулярно, не реже трёх-четырёх раз в неделю.
Современные исследования подтверждают — люди, которые регулярно едят свёклу, лучше справляются с умственными задачами, быстрее соображают, меньше устают от интеллектуальной работы.
Яблоки — железо для кислорода
Павлов настаивал на том, что яблоки должны быть в рационе каждый день, особенно у людей, которые занимаются умственным трудом, потому что мозг потребляет двадцать процентов всего кислорода, который поступает в организм.
Яблоки содержат легкоусвояемое железо, которое необходимо для производства гемоглобина, а гемоглобин переносит кислород к клеткам мозга, и если железа не хватает, мозг буквально задыхается.
Без достаточного количества кислорода нервные клетки работают медленно, человек становится вялым, сонливым, рассеянным, не может сосредоточиться, постоянно зевает, хочет спать.
Норма — одно-два яблока в день, лучше с кожурой, потому что в кожуре содержится много витаминов и антиоксидантов, которые защищают нервные клетки от разрушения.
Павлов заметил, что люди, которые едят яблоки каждый день, меньше жалуются на усталость, лучше концентрируются, сохраняют работоспособность до вечера, не испытывают сонливости после обеда.
Лучше есть местные яблоки, а не импортные, потому что местные содержат больше витаминов, и есть их в сезон, когда они свежие, а не полежавшие в холодильнике несколько месяцев.
Кефир на ночь — триптофан для сна
Павлов рекомендовал пить кефир на ночь всем, кто страдает от бессонницы, тревожности, беспокойства, потому что кефир содержит триптофан — аминокислоту, из которой в организме вырабатывается серотонин и мелатонин.
Серотонин — гормон спокойствия и хорошего настроения, мелатонин — гормон сна, и без них человек не может нормально расслабиться, заснуть, выспаться, просыпается разбитым, раздражённым.
Павлов проводил эксперименты и обнаружил, что люди, которые пьют стакан кефира за час до сна, засыпают на тридцать-сорок минут быстрее, спят глубже, просыпаются отдохнувшими.
Норма — стакан кефира комнатной температуры за час до сна, не холодного из холодильника, потому что холодный кефир может вызвать спазм желудка и помешать заснуть.
Важно пить именно кефир, а не йогурт с сахаром или фруктовый, потому что сахар блокирует выработку мелатонина, и эффект будет обратным — человек не сможет заснуть.
Современные исследования подтверждают — люди, которые пьют кефир регулярно, спят лучше, меньше страдают от бессонницы, просыпаются в хорошем настроении, не испытывают дневной сонливости.
Что Павлов категорически запрещал
Павлов не только рекомендовал полезные продукты, но и категорически запрещал три вещи, которые, по его наблюдениям, разрушают нервную систему быстрее всего.
Первое — кофе больше двух чашек в день, потому что кофеин в больших дозах истощает нервную систему, вызывает тревожность, бессонницу, раздражительность, дрожание рук, учащённое сердцебиение.
Павлов заметил, что люди, которые пьют три-четыре-пять чашек кофе в день, жалуются на постоянную усталость, плохой сон, нервозность, и когда они сокращают кофе до двух чашек, симптомы исчезают за неделю-две.
Второе — белый сахар в больших количествах, потому что сахар вызывает резкие скачки глюкозы в крови, и эти скачки разрушают нервные клетки, вызывают перепады настроения, агрессию, раздражительность.
Павлов сравнивал сахар с ядом для нервов и рекомендовал заменять его мёдом, сухофруктами, фруктами, но не есть сладкое каждый день большими порциями.
Третье — алкоголь в любых количествах, потому что алкоголь убивает нервные клетки безвозвратно, они не восстанавливаются, и каждая выпитая рюмка — это тысячи погибших нейронов, которые больше никогда не вернутся.
Павлов был категоричен — алкоголь несовместим со здоровой нервной системой, и люди, которые регулярно пьют, неизбежно страдают от ухудшения памяти, деградации личности, нервных расстройств.
Эксперименты Павлова — доказательства работы системы
Павлов не просто давал рекомендации, он проводил строгие научные эксперименты и документировал результаты, и самый известный эксперимент касался продолжительности жизни.
Две группы собак — одна получала обычное питание, другая получала питание с добавлением продуктов из списка Павлова: орехи, рыба, гречка, овощи.
Результат — собаки из второй группы жили в среднем на три года дольше, что для собак составляет примерно четверть жизни, у них была лучше память, они быстрее обучались, меньше болели.
Павлов перенёс эти принципы на людей и наблюдал за своими студентами, коллегами, пациентами, которые следовали его рекомендациям, и результаты были аналогичными — улучшение памяти, снижение тревожности, нормализация сна, повышение работоспособности.
Современная наука подтверждает правоту Павлова — японцы, которые едят рыбу ежедневно, болеют болезнью Альцгеймера в пять раз реже, жители Средиземноморья, которые едят орехи, оливковое масло, рыбу, живут дольше и сохраняют ясный ум до глубокой старости.
Система питания Павлова работает, это не теория, а проверенный научный факт, и если следовать его рекомендациям хотя бы месяц, результаты будут заметны — крепче нервы, лучше сон, острее память, спокойнее реакция на стресс.