Об этом уверенно сообщил вице-премьер России Дмитрий Патрушев, передают РИА Новости.
Хватит ли на Новый год?
«В достаточном количестве. Я думаю, что не будет здесь проблем», — сообщил Дмитрий Патрушев.
Эта уверенность опирается на данные добычи. Ещё в сентябре глава Росрыболовства Илья Шестаков рассказывал в интервью РИА Новости, что запасов хватит и что граждане не окажутся без красной икры в новогодний период.
Когда к октябрю добыча лососевых практически завершилась, Шестаков подтвердил уже на встрече с журналистами, что улов достиг уровня, который значительно превышает результаты прошлогодней путины. Он описал картину, где добыча оказалась в полтора раза выше. В итоге на российский рынок пришли сотни тысяч тонн рыбы, а вместе с ней и сырьё для дальнейшего производства икры. Однако даже при богатом сезоне вопрос цен остаётся отдельной темой. Экономическая ситуация в стране влияет на стоимость деликатесов не меньше, чем объёмы добычи.
А что с ценами?
Исследование «Контур Маркета» показало, что стоимость красной икры выросла значительно, передают Известия. По данным анализа более чем миллиона чеков, цена увеличилась примерно на треть. Исследователи сравнили периоды двух годов и увидели, что средняя стоимость банки весом 200 г приблизилась к 3 000 рублей.
При этом спрос на натуральную икру вырос совсем немного, тогда как продажи имитированной разновидности увеличились заметнее. Авторы исследования объяснили это доступностью такого продукта.
«Спрос на ненатуральную продиктован демократичной ценой, покупатели могут себе позволить приобретать её чаще, чем деликатесную, тем более что продаётся она повсеместно, в том числе в магазинах экономкласса», — говорится в исследовании.
В документе также указано, что цена имитированной икры снизилась, а чёрная подешевела ещё ощутимее. Это создаёт интересный контраст на рынке, где натуральная красная икра продолжает дорожать.
Эксперты связывают рост стоимости с общими экономическими факторами. Представители отрасли говорят о повышении издержек, росте стоимости логистики и влиянии инфляции. Эти расходы постепенно накапливаются и отражаются в конечной цене.
«То, что красная икра не подешевела, связано с ростом издержек производителей и инфляцией, которые нивелировали итоги относительно удачной путины в этом году. Поэтому да, с одной стороны, закончилась путина, но с другой, снижения цен не произошло», — объяснил вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин.
Он также напомнил, что в разные годы сезон добычи приносит разные результаты. И именно сочетание улова, рыночных ожиданий и ценовой политики формирует стоимость продукта у покупателей. Фомин обозначил, что премиум сегмент живёт по своим правилам.
«Если сейчас цены уже не падают, то к Новому году они подрастут где то на пятнадцать процентов, а вот после праздников, возможно, будет снижение», — добавил эксперт.
Как реагируют торговые сети?
Некоторые эксперты отмечают, что покупатели воспринимают красную икру как праздничный продукт. Это означает, что спрос на неё резко возрастает в декабре, а вместе с ним растут и цены.
Основатель сети «Курильский берег» Алексей Рудько рассказал, что этот цикл повторяется практически каждый год.
«Основная путина идёт в августе и сентябре. В этот момент, по идее, самая низкая стоимость, а с октября и ноября начинается рост цен», — сказал Алексей Рудько.
При этом он заметил, что в сетевых магазинах стоимость часто выше, чем в специализированных. Торговля вынуждена зарабатывать на дорогих товарах.
«Торговые сети зарабатывают в основном на товарах премиум класса и категории люкс. Например, это дорогая красная рыба и икра. Для потребителей с высокими доходами рост цен на такие товары неприятен, но он не влияет на сам факт покупки», — пояснил директор Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович.
Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов заявил, что данные о росте цен не совпадают с наблюдениями торговых сетей, входящих в ассоциацию.
«Крупные торговые сети фиксируют снижение цен на икру год к году. Увеличение вылова в этом году и расширение поставок создали почву для более выгодных предложений», — сообщил Станислав Богданов.
А качество хорошее?
В магазинах с октября было пресечено около 105 000 попыток продажи небезопасной красной икры, сообщает Российская Газета. По оценкам экспертов, речь идёт примерно о 10 000 тонн потенциально опасного продукта. Эти данные основаны на системе маркировки «Честный знак», которая отслеживает путь товара от производства до кассы. Если на банке отсутствуют необходимые сведения или возникают несоответствия, товар автоматически блокируется при попытке покупки. Это стало возможным после введения разрешительного режима.
«Комплекс этих мер способен полностью закрыть лазейки для попадания на российские прилавки фальсификата и опасной для потребителя красной икры. Благодаря технологическому развитию и изобретательности мошенников покупателю чрезвычайно сложно определить подделку самостоятельно. Поэтому для безопасности важно учитывать три вещи. Проверенный продавец, внимание на цену и упаковку», — уточнил президент ВАРПЭ Герман Зверев.
Эксперты напоминают, что натуральная лососёвая икра обязана иметь определённую маркировку. На банке должны быть дата изготовления, срок годности, условия хранения и информация о производителе. На металлических банках маркировка ставится в три ряда и включает данные об изготовлении, номер завода и индекс рыбной промышленности.
Глава Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов отметил, что в интернете по прежнему много предложений, которые оказываются подделками.
«Особенно этим злоупотребляют интернет площадки, где банку можно купить всего за двести рублей. Покупатели думают, что это какой то бросовый товар, но лишь заплатив деньги понимают, что их обманули», — прокомментировал Олег Павлов.
Он призвал не приобретать икру у случайных продавцов и не полагаться на мессенджеры и соцсети. Безопасным остаётся выбор магазинов и официальных торговых точек.
В целом, общий объём производства значительно вырос. Эксперты подчёркивают, что рынок полностью насыщен красной икрой к Новому году, поскольку уловы были ощутимо выше, чем в прошлом сезоне.