Пудинг — это универсальное, нежное и часто ароматное блюдо, которое может быть как сладким, так и солёным. Сегодня я поделюсь с вами несколькими рецептами пудингов, которые легко приготовить дома и которые понравятся всей семье.
1. Классический английский хлебный пудинг
Ингредиенты:
- 6–7 ломтиков белого хлеба (лучше слегка подсохшего)
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 г изюма (по желанию)
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
1. Хлеб нарежьте на небольшие кубики.
2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванилью.
3. Молоко слегка подогрейте и добавьте к яичной смеси.
4. Выложите хлеб в форму для запекания, равномерно распределите изюм.
5. Залейте хлеб яично-молочной смесью, дайте постоять 10–15 минут, чтобы хлеб пропитался.
6. Смажьте форму сливочным маслом, выложите в неё хлебную массу.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов 35–40 минут до золотистой корочки.
Подавайте пудинг тёплым со сливками, вареньем или мороженым.
2. Шоколадный пудинг на молоке
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 3 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 50 г тёмного шоколада
- щепотка соли
- ваниль по желанию
Приготовление:
1. В миске смешайте сахар, какао и крахмал.
2. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
3. Перелейте смесь в сотейник и поставьте на средний огонь.
4. Постоянно помешивайте до загустения.
5. Снимите с огня, добавьте шоколад и ваниль, перемешайте до однородной массы.
6. Разлейте пудинг по формочкам, остудите и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей можно украсить взбитыми сливками или фруктами.
3. Рисовый пудинг с корицей и ванилью
Ингредиенты:
- 100 г круглозерного риса
- 800 мл молока
- 100 г сахара
- 1 стручок ванили или 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1 палочка корицы
- щепотка соли
Приготовление:
1. Рис тщательно промойте.
2. В кастрюлю влейте молоко, добавьте ваниль и корицу, доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и добавьте рис, соль и сахар.
4. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 40 минут, пока рис не станет мягким и пудинг густым.
5. Уберите ваниль и корицу.
6. Подавайте тёплым или охлаждённым, сверху посыпав слегка корицей или добавив немного джема.
4. Пудинг из тыквы с мёдом и специями
Ингредиенты:
- 400 г тыквенного пюре
- 250 мл молока
- 3 яйца
- 3 ст. ложки мёда
- 1 чайная ложка корицы
- 0,5 чайной ложки мускатного ореха
- щепотка соли
Приготовление:
1. Взбейте яйца с мёдом и специями.
2. Постепенно добавляйте молоко и тыквенное пюре, хорошо размешивая.
3. Вылейте смесь в смазанную маслом форму.
4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до застывания пудинга.
5. Остудите и подайте с йогуртом или взбитыми сливками.
Эти рецепты пудингов довольно просты в приготовлении и позволяют использовать самые разные продукты и специи. Пудинг — отличный вариант домашнего десерта или даже сытного завтрака. Экспериментируйте с ингредиентами и ароматами, чтобы найти свой идеальный вкус!
