Снаружи золотая корочка, внутри нежная мякоть, а запах чеснока и итальянских трав стоит на всю кухню.
Делимся подробным рецептом невероятно вкусного запечённого картофеля, который всегда получается.
Подготавливаем картофель
1 кг картофеля очищаем (или оставляем кожуру – просто хорошо моем). Режем каждую картофелину на 8 примерно одинаковых долек. Заливаем крутым кипятком, добавляем 1 ст. л. соли, накрываем и оставляем на 15 минут – картошка просолится внутри и не будет пресной.
Просушиваем и покрываем хрустящей шубкой
Сливаем воду, тщательно обсушиваем дольки бумажными полотенцами. Перекладываем в пакет. Вливаем 2 ст. л. растительного масла (лучше оливкового), встряхиваем – каждый кусочек должен покрыться плёнкой.
Добавляем вкус и хруст
Засыпаем в пакет: 1 ст. л. итальянских трав + 1 ст. л. копчёной паприки + 1 ст. л. сушёного чеснока + щедрую щепотку чёрного перца + немного соли. Добавляем 2 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. панировочных сухарей + 40 г мелко натёртого сыра (который хорошо плавится). Закрываем пакет и хорошенько встряхиваем – всё должно равномерно облепить картошку.
Запекаем до совершенства
Выкладываем дольки на противень с пергаментом в один слой на расстоянии друг от друга. Отправляем в разогретую до 200 °C духовку (верх-низ или с конвекцией) на 20–25 минут до уверенной золотистой корочки. Готовность проверяем зубочисткой – внутри должна быть мягкость.
Картошка получается невероятно хрустящей снаружи, нежной внутри и такой ароматной – это лучший гарнир и для праздника, и на каждый день!
Подавайте горячей с любимым соусом – добавки будут просить все.
Граммовки
картофель — 1 кг растительное масло — 2 ст. л. твёрдый сыр (мелко натёртый) — 40 г кукурузный крахмал — 2 ст. л. панировочные сухари — 2 ст. л. копчёная паприка — 1 ст. л. сушёный чеснок — 1 ст. л. итальянские травы — 1 ст. л. соль — 1 ст. л. в кипяток + по вкусу чёрный перец — по вкусу