Что такое лактат кальция?
Если вы в пищевой или фармацевтической промышленности, вы наверняка
сталкивались с задачей обогащения продуктов или создания стабильных
формул. И здесь на помощь приходит лактат кальция — соль кальция и молочной кислоты.
Это не просто источник важного макроэлемента. Это высокотехнологичная
пищевая добавка (Е327), которая обладает уникальными свойствами:
отличной усвояемостью организмом, нейтральным вкусом и высокой
химической стабильностью. В отличие от других соединений кальция, лактат
не имеет характерного «мелового» привкуса, что делает его идеальным
«невидимым» ингредиентом для качественных продуктов.
Где и зачем применяется?
Сфера применения этой добавки огромна, и ее востребованность только растет.
- Пищевая промышленность:
Обогащение продуктов:
Хлеб, выпечка, молочные продукты (творог, йогурты), напитки (соки,
спортивное питание), детское питание. Незаметно повышает питательную
ценность.
Регулятор кислотности и консервант: В консервированных фруктах и овощах сохраняет текстуру и цвет.
Уплотнитель и стабилизатор: В мясных продуктах (например, в ветчине) улучшает структуру и влагосвязывающую способность.
Замена соли: Может частично использоваться в продуктах со сниженным содержанием натрия. - Фармацевтика и БАДы:
Производство препаратов кальция: Одна из лучших форм для восполнения дефицита кальция благодаря высокой биодоступности.
Таблетирование: Используется как вспомогательное вещество-наполнитель. - Косметическая отрасль:
Входит в состав зубных паст как абразивно-полирующий компонент и источник укрепляющего кальция.
Может использоваться в средствах для ухода за кожей как стабилизатор pH.
Заключение
Лактат кальция — это не просто добавка, это стратегический ингредиент
для современного производителя. Он позволяет решать несколько задач
одновременно: обогащать продукт полезным нутриентом, улучшать его
технологические характеристики и, что критически важно, не влиять на
вкус и запах, которые так ценят конечные потребители. Выбор
качественного продукта — это инвестиция в рецептуру и
конкурентное преимущество вашего продукта.
Сайт: https://tpcompany.ru/
Почта для заявок: sale@tpcompany.ru