Тыква богата бета-каротином (провитамин A), витамином Е, частью витаминов группы B, калием и пищевыми волокнами, что поддерживает иммунитет, здоровье кожи и зрения, помогает работе сердца и мягко налаживает стул.
Чернослив добавляет растворимую, нерастворимую клетчатку и органические кислоты, которые улучшают перистальтику кишечника и помогают при склонности к запорам.
Низкая доля жира и умеренная калорийность делают блюдо подходящим для рациона снижения веса при учёте порции, а сочетание клетчатки и природной сладости помогает контролировать тягу к сладкому.
Кому можно
- Взрослым с нормальной или сниженной массой тела, которые следят за уровнем сахара и хотят более «чистый» десерт вместо кондитерских изделий.
- При лёгких запорах как элемент рациона, богатого клетчаткой (при условии достаточного питьевого режима).
- Беременным и кормящим без индивидуальной непереносимости: блюдо мягкое, не острое, с хорошим набором витаминов и минералов.
- Детям обычно можно с 1,5–2 лет в виде небольшой порции, при условии, что ребёнок уже знаком отдельно с тыквой и черносливом и на них не было реакций.
Кому нельзя или с осторожностью
- При сахарном диабете 1 и 2 типа – только после согласования с врачом/эндокринологом, с учётом ХЕ, гликемического контроля и возможным уменьшением порции чернослива.
- При выраженном синдроме раздражённого кишечника, склонности к вздутию, диарее – чернослив может усиливать симптомы, поэтому возможен вариант с меньшим количеством или без него.
- При обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита любые сладкие запечённые блюда обсуждаются с лечащим врачом. Иногда нужна более протёртая и нейтральная по кислотности пища.
- При аллергии или непереносимости тыквы, сухофруктов, орехов (если добавляются) блюдо противопоказано или требует замены проблемного ингредиента.
Рецепт
Ингредиенты на 2 порции:
- Тыква – 400 г (очищенная мякоть)
- Чернослив без косточек – 60–80 г
- Вода – 80–100 мл
- Оливковое масло или кокосовое – 1 ч. л.
- Корица молотая – 0,5–1 ч. л.
- По желанию: немного дроблёных орехов, 1–2 ч. л. мёда или стевии (если нужен более сладкий вариант)
Как готовить:
- Тыкву очистить и нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
- Чернослив промыть, при необходимости разрезать пополам.
- В форму для запекания выложить тыкву, сверху – чернослив, посыпать корицей, слегка сбрызнуть маслом, влить воду.
- Накрыть фольгой или крышкой и запекать при 180–190 °C около 25–35 минут до мягкости тыквы.
- В конце можно снять фольгу, дать испариться лишней влаге и, по желанию, добавить орехи и немного мёда/стевии, если это вписывается в ваш рацион.
Получается тёплый, мягкий десерт/гарнир без сахара, с хорошим содержанием клетчатки и бета-каротина.
Приятного аппетита!
Если хотите больше узнать о моем личном опыте как нутрициолога и практике, подписывайте на мой канал в Telegram
Также у меня есть бесплатный чат-бот, в котором вы можете получить полезные гайды и пройти тест на базовые дефициты нутриентов в организме. Бот также даст рекомендации по питанию, в зависимости от выявленных дефицитов. Запустить чат-бота можно по ссылке: https://t.me/slmanager_bot
Мой сайт: my-nutric.ru