Сохраняйте идеи альтернатив классическим канапе и тарталеткам — подборка быстрых закусок, на которые не уйдет много продуктов и времени.
Сырная намазка с семенами и сушеными ягодами
Яркая и ароматная закуска, которая быстро готовится и красиво смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 150 г творожного сыра
- 50 г сливочного сыра
- сушеные клюква или вишня по вкусу
- щепотка прованских трав
1. Смешайте творожный и сливочный сыр до однородной массы.
2. Добавьте специи и травы по вкусу, хорошо перемешайте.
3. С помощью пищевой пленку сформируйте сыр в колбаску или шарики и обваляйте в смеси семян и сушеных ягод. Семена и ягоды по желанию можно предварительно порубить на более мелкие кусочки.
4. Дайте постоять в холодильнике и подавайте как намазку к хлебу или крекерам.
Фаршированные яйца с авокадо и паприкой
Классическая закуска с кремовой начинкой и легкой пряной ноткой паприки и сванской соли.
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1 авокадо
- 1 ч. л. лимонного сока
- щепотка паприки
- смесь перцев — по вкусу
- сванская соль — по вкусу
1. Сварите яйца вкрутую, разрежьте пополам и выньте желтки.
2. Смешайте желтки с мякотью авокадо, лимонным соком и специями.
3. Наполните белки начинкой. Можно прогнать авокадо-крем через кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, как крем, и выдавить в форме елочек.
4. Посыпьте паприкой и зеленью перед подачей. По желанию добавьте гранат, сыр или оливки для украшения.
Закуска из копченой курицы с ананасом и карри
Сладко-пряное сочетание, которое быстро готовится и красиво смотрится на тарелке.
Ингредиенты:
- 150 г копченой курицы (можно взять также вареную, если осталась от других салатов)
- 100 г консервированного ананаса
- 2 ст. л. греческого йогурта или майонеза
- 1/2 ч. л. карри
- перец по вкусу
1. Нарежьте курицу и ананас маленькими кубиками.
2. Смешайте с майонезом и специями.
3. Разложите на небольших хлебцах или крекерах.
Брускетта с томатами и базиликом
Классическая, легкая и диетическая закуска на стол в средиземноморском стиле, которая отлично сочетается с вином.
Ингредиенты:
- 1 багет
- 2 помидора (можно взять и более мелкие черри, но тогда уйдет больше)
- 1 зубчик чеснока
- немного свежих листьев базилика
- 1 ст. л. оливкового масла
1. Нарежьте багет ломтиками, немного поджарьте или подсушите в духовке до легкой корочки.
2. Помидоры нарежьте кубиками, смешайте с чесноком, базиликом и специями. Если используете черри, можно просто разрезать на половинки.
3. Выложите смесь на хлеб и сбрызните оливковым маслом.
Овощные роллы с творожным сыром и семенами
Легкая и очень полезная закуска на основе овощей. Добавит не только вкуса, но и клетчатки на ваш стол.
Ингредиенты:
- 1 морковь
- 1 огурец
- 100 г творожного сыра
- 1–2 ст. л. смеси семян
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
1. Нарежьте овощи тонкими полосками с помощью овощечистки. Слайсы моркови нужно немного проварить для мягкости в кипящей воде.
2. Смешайте творожный сыр с зеленью, семенами и специями.
3. Выложите начинку на полоски овощей и сверните рулетиками. Можно чередовать цвета овощей, чтобы роллы выглядели более празднично.
4. Закрепите зубочисткой и подавайте.
Закуски-елочки из слоеного теста и сыра
Очень эффектная и праздничная закуска, для которой нужно только дождаться, чтобы разморозилось тесто.
Ингредиенты:
- 1 лист слоеного теста
- 100 г твердого сыра
- паприка, смесь перцев — по вкусу
1. Нарежьте тесто на полоски, посыпьте тертым сыром и специями.
2. Скрутите полоски в спирали и придайте форму «елочек» на шпажках.
3. Выпекайте 12–15 минут при 200 °C.
4. По желанию украсьте елочки «игрушками» из сыра, оливок, зелени, томатного соуса, а на верхушку можно сделать звездочку из того же сыра или оливок.
Крекеры-сендвичи с лососем
Интересная альтернатива привычным бутербродам с рыбой: ингредиентов можно взять меньше, а закусок получится больше.
Ингредиенты:
- 20 крекеров (подойдут любые несладкие, среднего размера, как TUC)
- 100 г творожного сыра
- 50 г слабосоленой красной рыбы
- укроп, лук по вкусу
- ½ ч. л. лимонного сока
- смесь перцев по вкусу
1. Смешайте творожный сыр с рыбой, зеленью и специями. Добавьте немного лимонного сока.
2. Выложите нначинку на один крекер и накройте сверху вторым. Повторите с оставшимися крекерами.
3. Подавайте сразу или слегка охладите.
Важно: не собирайте закуску слишком заранее, чтобы крекеры не размокли и остались хрустящими.
Шуба на бутербродах
Классический салат только в виде бутербродов. Можно использовать остатки готового салата, если приготовили много и хочется разнообразить подачу.
Ингредиенты:
- черный хлеб
- свекольная намазка (свекла, майонез, чеснок)
- филе селедки
- щепотка лимонного перца
- французская зернистая горчица
1. Нарежьте хлеб на небольшие закусочные ломтики и намажьте свекольной массой.
2. Выложите сверху немного горчицы и небольшой кусочек селедки.
3. Посыпьте специями и украсьте зеленью.
Греческая тарелка
Эффектная, яркая закуска с минимумом ингредиентов, которая сразу создаст праздничное настроение. Можно собрать за 5 минут.
Ингредиенты:
- 100 г шариков моцареллы
- 100 г черных и зеленых оливок (можно также взять красные)
- 1 ст. л. оливкового масла
- смесь перцев, орегано, другие сушеные травы — по вкусу
- руккола
- черри по желанию
1. Возьмите большую круглую тарелку и выложите на нее подушку из рукколы по кругу в виде кольца.
2. Свурху разложите, чередуя, шарики моцареллы и оливки. По желанию черри.
3. Полейте маслом и присыпьте специями.
Елочки из камамбера
Простая, но очень эффектная и вкусная закуска к праздничному столу. Особенно, если из алкоголя вы предпочитаете вино или пряный глинтвейн.
Ингредиенты:
- головка камамбера
- 1–2 ч. л. меда
- 30 г грецких орехов
- можно взять немного зелени, семена граната по желанию
1. Нарежьте камамбер на треугольники — это основа елочек.
2. Каждую насадите на деревянную шпажку или съестную соломку.
3. Обваляйте с двух сторон в меде, а после — в дробленных орехах, семенах граната и зелени.
Делитесь в комментариях, какие закуски вы приготовите на Новый год, и переходите к нам в лавку за ароматными специями и пряностями для любых рецептов: