Жареные луковые кольца в панировке – это популярная закуска, которая отлично подходит как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, сочетают аромат лука с золотистой корочкой. Ниже представлен подробный рецепт приготовления луковых колец в панировке.
Ингредиенты:
- Крупные репчатые луковицы – 3-4 штуки
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Яйцо – 2 штуки
- Молоко или вода – 150 мл
- Панировочные сухари – 1-1,5 стакана
- Соль – 1 чайная ложка
- Черный молотый перец – по вкусу
- Паприка или чесночный порошок (по желанию) – ½ чайной ложки
- Растительное масло для жарки (подсолнечное или рафинированное) – около 500 мл
Процесс приготовления:
1. Подготовка лука
Для начала очистите лук от шелухи и нарежьте его кольцами толщиной около 1 см. Желательно выбирать крупные луковицы, чтобы кольца получились достаточно большими и удобными для панировки и жарки. Разделите кольца на отдельные слои, чтобы было легче их обвалять в панировке.
2. Приготовление панировки
В одной миске смешайте муку с солью, перцем и приправами (паприка, чесночный порошок). В другой миске взбейте яйца с молоком или водой до однородной консистенции. В третью миску насыпьте панировочные сухари.
3. Панировка луковых колец
Каждое кольцо сначала обваляйте в муке, чтобы оно было полностью покрыто. Это поможет яйцу лучше «прилипать» к луку. Затем опустите кольцо в яично-молочную смесь, тщательно обмакните его со всех сторон. После этого обваляйте кольцо в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы сухари прочно держались.
4. Жарка
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или во фритюрнице до температуры примерно 170-180 градусов Цельсия. Чтобы проверить, готово ли масло, можно опустить в него кусочек хлеба – если он начинает быстро пузыриться и подрумяниваться, масло готово к жарке. Аккуратно выкладывайте луковые кольца в масло порциями, чтобы они не слиплись. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой и хрустящей корочки. Готовые кольца вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
5. Подача
Жареные луковые кольца отлично сочетаются с разными соусами – классическим кетчупом, чесночным майонезом, соусом барбекю или острым сальса. Также их можно использовать как гарнир к бургерам или стейкам.
Советы:
- Чтобы лук был менее острым и приобрел более мягкий вкус, перед панировкой можно замочить кольца в холодной воде на 10-15 минут, затем хорошо обсушить.
- Для более хрустящей корочки можно добавить в панировочные сухари немного тертого сыра или кукурузной муки.
- При жарке важно не перегружать сковороду, чтобы масло не теряло температуру и кольца хорошо прожаривались.
Жареные луковые кольца в панировке – простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Следуя этому рецепту, вы получите аппетитные, ароматные кольца с хрустящей корочкой, которые понравятся и взрослым, и детям. Приятного аппетита!
