Нежный, с ореховым хрустом, лёгкой чесночной остротой и свежей лимонной ноткой – этот паштет исчезает быстрее, чем вы успеете налить чай.
Делимся подробным рецептом необыкновенно вкусной и полезной свекольной закуски.
Готовим всё за считанные минуты
Две отварные или запечённые свёклы (≈ 400 г) режем кубиками и кладём в глубокую миску. Сливаем жидкость из банки фасоли (можно белую или красную), хорошо промываем и отправляем к свёкле.
Добавляем 1–2 крупных зубчика чеснока (через пресс), цедру одного лимона и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
Следом горсть грецких орехов (30 г) – слегка измельчаем ножом или прямо руками. Вливаем 2–3 ст. л. ароматного нерафинированного масла (отлично подойдёт оливковое, тыквенное или льняное). Солим, перчим по вкусу.
Превращаем в бархатный паштет
Пробиваем погружным блендером до гладкости или оставляем чуть крупнее – как любите. Пробуем – если хочется ярче, добавляем ещё немного лимонного сока или щепотку соли.
Подаём на поджаренных тостах, на цельнозерновом хлебе или с овощными палочками – получается невероятно вкусно и празднично.
Готовьте хоть на завтрак, хоть на праздничный стол – гости будут просить рецепт.
Граммовки
свёкла отварная/запечённая — 400 г (2 средние шт.) фасоль консервированная — 1 банка (≈ 400 г) чеснок — 1–2 зубчика цедра 1 лимона сок лимона — 2 ст. л. грецкие орехи — 30 г нерафинированное масло — 2–3 ст. л. соль, чёрный перец — по вкусу