Сувлаки из курицы:
• Куриное филе — 500 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Цедра 1 лимона
• Паприка молотая — 1 чайная ложка
• Орегано сушеный — 1 чайная ложка
• Базилик сухой — 1 чайная ложка
• Тимьян измельченный — 1 чайная ложка
• Чеснок — 3 зубчика
• Шалот (у меня молодой красный) — 1 штука
• Соль — половина чайной ложки
• Черный молотый перец
Курицу нарезаем небольшими кусочками, как для мини-шашлычков (не большие куски, а аккуратные кусочки для шпажек 😊).
Все специи добавляем ровно по одной чайной ложке без горки.
На килограмм любого мяса стандартно кладут одну столовую ложку соли.
За полчаса перед приготовлением достаем мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры (так белок не пережжет резкую смену температуры и останется нежным!)
Готовый замаринованный кусочек курицы слегка обсушить от лишней жидкости, насадить на деревянные шпажки, слегка промазать растительным маслом и обжаривать на гриле либо запекать в духовке около 10–15 минут при температуре 180–200 °C.
К Сувлаки чаще всего добавляют: салат Табуле и соус Дзадзики