Консервированная кукуруза и зелёный горошек — это те спасатели, которые всегда ждут своего часа в кладовке. Мы привыкли добавлять их в оливье и винегрет, но на этом их возможности не заканчиваются! Эти сочные и сладкие консервированные овощи могут стать основой для супов, начинкой для пирогов, основой соусов и даже компонентом модных бургеров. Держите 10 рецептов, которые это докажут.
1. 🥣Сливочный суп-пюре из кукурузы с крабовыми палочками
Ингредиенты:
Консервированная кукуруза — 2 банки (около 800 г вместе с жидкостью)
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сливки 10% — 200 мл
Крабовые палочки — 150 г
Сливочное масло — 20 г
Соль, белый перец, зелень
Приготовление:
Лук и картофель мелко нарежьте. Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности.
Добавьте картофель, кукурузу вместе с жидкостью и воду (чтобы покрыло овощи). Варите 15 минут.
Измельчите суп блендером до кремообразного состояния.
Верните в кастрюлю, влейте сливки, добавьте нарезанные крабовые палочки. Доведите до кипения, но не кипятите. Приправьте и подавайте с зеленью.
2. 🍔 Куриные котлеты с кукурузой и горошком в панировке из сухарей
Ингредиенты:
Куриный фарш — 500 г
Кукуруза и горошек (консервированные) — по 100 г
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Лук — 1 шт. (мелко нарезать)
Соль, перец, чеснок сушеный
Приготовление:
Слейте жидкость с кукурузы и горошка, слегка разомните их вилкой, но не в пюре.
Смешайте фарш, яйцо, лук, овощную смесь и специи. Сформируйте котлеты.
Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
Обжарьте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки, затем доведите до готовности под крышкой на медленном огне 7-10 минут.
3. 🐟 Рисовая запеканка с кукурузой, горошком и тунцом
Ингредиенты:
Рис отварной — 300 г
Тунец консервированный в собственном соку — 1 банка
Кукуруза и горошек — по 150 г
Яйца — 2 шт.
Сыр — 100 г
Йогурт натуральный — 100 г
Соль, перец
Приготовление:
Разомните вилкой тунца. Смешайте в миске рис, тунца, кукурузу, горошек.
В отдельной емкости взбейте яйца с йогуртом, солью и перцем.
Соедините яичную смесь с рисовой, выложите в смазанную форму.
Посыпьте тертым сыром и запекайте 25-30 минут при 180°C до румяной сырной корочки.
4. 🍕 Омлет-пицца с овощной "начинкой"
Ингредиенты (на 1 порцию):
Яйца — 3 шт.
Кукуруза и горошек — по 3 ст.л.
Помидор черри — 5-6 шт.
Сыр моцарелла — 50 г
Соль, перец, сушеный орегано
Приготовление:
Яйца взбейте с солью и перцем.
Вылейте на разогретую смазанную сковороду. Сразу же равномерно разложите по поверхности кукурузу, горошек и половинки черри.
Готовьте под крышкой на среднем огне почти до полной готовности.
За минуту до конца посыпьте тертым сыром и орегано. Дайте сыру расплавиться.
5. 🍎 Сладкий салат с кукурузой, крабовыми палочками и яблоком
Ингредиенты:
Кукуруза консервированная — 1 банка
Крабовые палочки — 200 г
Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Йогурт натуральный + майонез (для заправки) — по 2 ст.л.
Приготовление:
Крабовые палочки и сыр нарежьте соломкой или кубиками. Яблоко натрите на крупной терке.
Смешайте все ингредиенты, включая кукурузу (без жидкости).
Заправьте смесью йогурта и майонеза.
6. 🌮 Кукурузно-сырные тако с хрустящим горошком и лаймовым кремом
Ингредиенты (на 8-10 тако):
Для начинки: Кукуруза консервированная — 300 г, Горошек консервированный — 150 г, Сыр фета или адыгейский — 150 г, Консервированная черная фасоль — 200 г, Лук красный — 1/2 шт., Чеснок — 1 зубчик, Кинза, специи (кумин, паприка копченая, чили).
Для соуса: Йогурт греческий — 150 г, Сок и цедра 1 лайма, Соль.
Для подачи: Маленькие тортильи или тако-шеллы, Авокадо, Лайм.
Приготовление:
Готовим начинку: На раскаленном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте кукурузу, горошек и промытую фасоль. Посыпьте специями и обжаривайте 5-7 минут до легкой карамелизации. В конце вмешайте раскрошенный сыр и рубленую кинзу.
Готовим крем: Взбейте йогурт с соком и цедрой лайма, посолите.
Собираем тако: Тортильи слегка подогрейте на сухой сковороде или в духовке. На каждую выложите ложку теплой кукурузно-бобовой начинки, кусочки авокадо, полейте лаймовым кремом и украсьте дополнительной кинзой. Подавайте сразу, с долькой лайма.
7. 🍝 Паста с лососем в сливочно-кукурузном соусе
Ингредиенты:
Паста (пенне, феттучини) — 250 г
Филе лосося (свежее или слабосоленое) — 250 г
Кукуруза консервированная — 1 банка
Сливки 20% — 200 мл
Лук-шалот — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
Соль, перец, лимонный сок
Приготовление:
Пасту отварите. Лосось нарежьте кубиками и быстро обжарьте.
На сливочном масле пассеруйте мелко нарезанный лук-шалот, добавьте кукурузу (без жидкости) и прогрейте.
Влейте сливки, потушите 5 минут, затем частично пюрируйте блендером для загустения.
Смешайте соус с пастой и лососем, прогрейте. Сбрызните лимонным соком.
8. 🥧 Киш (открытый пирог) с курицей, грибами и овощами
Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто — 1 упаковка
Куриное филе — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Кукуруза и горошек — по 100 г
Яйца — 3 шт.
Сливки 10% — 200 мл
Соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
Тесто раскатайте, выложите в форму, сделайте бортики. Наколите вилкой.
Курицу и грибы мелко нарежьте и обжарьте до готовности. Охладите.
Распределите по тесту курицу с грибами, кукурузу и горошек.
Взбейте яйца со сливками и специями, залейте начинку.
Выпекайте 35-40 минут при 180°C до застывания начинки.
9. Быстрая сальса из кукурузы, фасоли и перца
Ингредиенты:
Кукуруза консервированная — 1 банка
Фасоль красная консервированная — 1 банка
Болгарский перец (красный) — 1 шт.
Лук красный — 1/2 шт.
Кинза, сок лайма, соль, оливковое масло
Приготовление:
Кукурузу и фасоль промойте и обсушите.
Перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Кинзу порубите.
Смешайте все овощи, заправьте соком лайма и маслом, посолите.
Дайте настояться 15-20 минут. Подавайте с чипсами начос, к мясу или рыбе.
10. 🧁 Кукурузно-сырные маффины (несладкие)
Ингредиенты:
Мука — 200 г
Кукурузная мука — 50 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл
Сыр (чеддер или сулугуни) — 150 г
Кукуруза консервированная — 150 г
Соль, паприка
Приготовление:
Смешайте сухие ингредиенты: оба вида муки, разрыхлитель, соль, паприку.
В другой миске смешайте кефир, яйцо и масло.
В жидкую смесь добавьте тертый сыр и кукурузу. Соедините с сухой смесью, аккуратно перемешайте.
Разлейте тесто по формочкам для маффинов (заполните на 2/3). Выпекайте 20-25 минут при 190°C.
Консервированная кукуруза и горошек — это не банально, а очень удобно и вкусно! Как видите, они могут стать основой для быстрого ужина, сытного завтрака, праздничной закуски или даже выпечки. Держите пару баночек про запас — и вы всегда сможете приготовить что-то интересное без лишних хлопот.