Ну раз любят у нас про национальные скрепы вспомнить, и я, пожалуй, с козырей зайду: поговорку помните "ржаной хлебушко - калачу дедушка"? А песню, особенно старшее поколение должно:
Ой ты, рожь,
Хорошо поёшь!
Ты о чем поёшь,
Золотая рожь?
Счастье повстречается —
Мимо не пройдёшь,
Ой ты, рожь!..
Ну так вот, счастье, похоже что мимо: если в 1990 году в РСФСР собирали 16,4 млн тонн, то в 2024-м показатель по этой культуре составил лишь 1,2 млн, а по итогам 2025 - 1,1 млн. тонн.
Нет, рожь расти не перестала и никакой жук её не съел. Просто дешево, невыгодно - кило собранной ржи в Алтайском крае стоил в 2024 году около 8,5 рублей. И хоть она против сорняков весьма устойчива, но растить культуру при таких расценках за продукцию, да с учетом всё более "золотых" ГСМ нет у аграриев никакого желания: снижение популярности культуры подтверждают и данные Росстата, согласно которым посевные площади под поля ржи в текущем году снизились с 668 тысяч до 451 тысячи гектаров.
Пекари увеличивают в ассортименте количество продуктов из ржано-пшеничной муки - и сам продукт получается дороже, и возни с ним меньше, но такими темпами страна рискует если не совсем остаться без признанного в 2015 году ЮНЕСКО мирового культурного наследия - ржаного хлеба, то он станет дефицитом.
На популярность (а точнее - отсутствие таковой) влияет и нашествие иноплеменных народов, ибо на Кавказе и в Средней Азии рожь не растили а, следовательно, культуры употребления ржаного хлеба нет. Поэтому употребляют то, что привычнее по вкусу и цвету - а это хлебобулочные изделия из пшеничной муки. Как заявил в этой связи президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко:
Если так дальше и пойдет, мы утратим ржаной хлеб полностью, и он останется как некий экзотический продукт или элемент сказок типа пареной репы.
Ну ладно, репу пареную заменила более сытная картошка вареная, печеная, жарения и т. п. - но ведь черный хлеб гораздо более полезен, чем всё тот же пшеничный, если принимать во внимание его диетические свойства - как утверждает заведующая отделением диетологии клиники "Ревитель", кмн Марина Копытько:
—-В ржаном хлебе значительно больше витаминов. Там представлены витамины В1 и В6, а они отвечают, в частности, за поддержку нервной системы. За счет того, что есть оболочка, в ржаном хлебе больше пищевых волокон. Этот тот самый грубый хлеб, который считается более полезным для желудочно-кишечного тракта. Он работает как метелочка, когда проходит по ЖКТ
И вроде как национальный продукт, элемент исконное национальной культуры - а вон оно как поворачивается! Не нужно, не рыночно, не соответствует вызовам времени.
Зато у нас есть гораздо более интересные и нужные государству символы, гораздо более важные, чем хлеб - самая любимая и популярная партия страны законодательно закрепит обязательное наличие креста на изображении герба Российской Федерации, заявил руководитель Центрального исполкома партии, координатор партпроекта "Историческая память" Александр Сидякин.
А что Конституция, в частности Статья 14 1. ? А ничего... Меняются вкусовые пристрастия, и её тоже можно - по вкусу. Опыт-то есть.
Кстати, в Болгарии хлеб "Бородинской" и прочие из ржаной муки произведенные стоят гораздо дороже пшеничного, а пшеничный у них хорош!
НепоДзензурное традиционно тут:
https://vk.com/public199851025
или тут
https://old-venefica.livejournal.com/
Сарказм в уксусе, йад с перцем, окололитературные изыскания и прочие деликатесы, взращенные на отечественных реалиях