Сырный суп — это всегда уютно, вкусно и сытно. А главное — его можно приготовить быстро даже после рабочего дня. Делюсь проверенным рецептом и одним хитрым приёмом, который сделает ваш суп по‑настоящему ресторанного уровня.
Что понадобится (на 4 порции)
- куриный бульон — 1,2 л;
- картофель — 3 средних клубня;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 21 шт.;
- плавленый сыр — 180 г;
- сливки (10 %) — 100 мл;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень и сухарики — для подачи.
Как готовить
- Подготовьте бульон и картофель. Доведите бульон до кипения, добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите до полуготовности (10–15 минут).
- Сделайте овощную заправку. Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте на сливочном масле до мягкости.
- Хитрый приём для идеальной текстуры. Выньте половину готового картофеля из кастрюли. Часть разомните толкушкой в пюре, часть оставьте кусочками. Так суп получится густым и кремовым, но с приятной текстурой.
- Растворите сыр. В отдельной миске смешайте пару половников горячего бульона с плавленым сыром до однородности. Это предотвратит образование комочков.
- Соедините всё вместе. Добавьте в кастрюлю овощное пюре, обжаренные овощи и сырную смесь. Перемешайте, доведите до кипения (но не кипятите долго — 1–3 минуты).
- Финальный штрих. Влейте сливки, добавьте оставшийся картофель, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня.
Лайфхак: как избежать комочков сыра
Никогда не кладите плавленый сыр прямо в кипящий бульон! Он может расслоиться и образовать неаппетитные комки. Всегда предварительно растворяйте его в небольшом количестве горячего бульона, постоянно помешивая. Только потом вливайте в основную массу супа.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, добавьте свежую зелень и сухарики. Можно предложить дополнительные топпинги: обжаренный бекон, грибы или кусочки куриного филе.
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 250 ккал на порцию
Попробуйте этот рецепт — и ваш сырный суп станет любимым блюдом всей семьи!
#сырныйсуп #рецептсырногосупа #быстрыерецепты #супы #домашняякухня #простыерецепты #ужинза30минут #кулинарныехитрости #вкусныйсуп #рецептынакаждыйдень #кулинарныйлайфхак #уютнаякухня