Мясные оладьи: смешиваю с фаршем парочку простых ингредиентов — сочнее не бывает

Этот рецепт пригодится в те моменты, когда в холодильнике почти пусто, времени нет, а на ужин так хочется чего-нибудь вкусного.

Оладьи из фарша получаются сочные, воздушные, а весь секрет кроется в обычном кефире. Именно он делает их невероятно нежным, а готовые оладушки — сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Блюдо готовится за 20 минут и идеально сочетается с пюре, салатом, гречкой или просто со сметаной.

Ингредиенты на 2–3 порции

• Фарш — 1 полный стакан
• Кефир — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Лук — 1 небольшая головка
• Соль, черный перец — по вкусу
• Сода — буквально щепотка (секрет пышности!)
• Масло для жарки

Пошаговая инструкция

1. В миске просто смешайте фарш и кефир. Дайте им постоять пару минут.
2. Вбейте яйцо. Лук мелко нарежьте или натрите и отправьте в миску.
3. Постепенно всыпьте муку, помешивая. Тесто должно стать густым, как на обычные оладьи. В конце добавьте щепотку соды, соль и перец. Киньте немного чеснока или зелени.
4. На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладывайте массу столовой ложкой.
5. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Для тех, кто следит за фигурой, подойдет диетический вариант. Выложите ложкой оладьи на пергамент и отправьте в духовку на 20 минут при 180°C.

На следующий день можно разогреть блюдо под крышкой на сковороде или в микроволновке, так оно останется сочным.

Добавьте в тесто горсть тертого сыра, немного кукурузы или мелко нарезанных грибов для разнообразия.

Эти оладьи станут доказательством того, что вкусные блюда можно готовить просто и быстро.