Российская пищевая промышленность в 2025 году столкнулась с беспрецедентным спадом. Впервые за полтора десятилетия объёмы производства продуктов питания начали снижаться, а инвестиции в новые проекты рухнули почти вдвое, вернувшись к уровням 2013 года. Об этом пишет Forbes.
Фото: Parilov/Shutterstock/Fotodom
Аналитики электронной площадки «ТендерПро» подсчитали, что за одиннадцать месяцев число новых инвестиционных проектов сократилось на 45% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Общая сумма вложений составила лишь 104,7 млрд рублей против прежних 194,6 млрд.
Одновременно с этим, по данным Росстата, за девять месяцев производство продуктов питания сократилось на 0,6%, а выпуск напитков — на 4,1%. Это первое падение с 2009 года. Эксперты видят причины кризиса в сочетании макроэкономических трудностей и глубинных изменений в поведении покупателей.
Высокая ключевая ставка, делающая кредиты недоступными, инфляция и сложности с экспортом из-за скачков валютных курсов бьют по бизнесу. При этом внутренний рынок, по словам управляющего партнёра Agrotrend.ru Николая Лычева, уже насыщен, а россияне в условиях экономии переходят на более дешёвые товары и покупают меньше.
Ситуацию усугубляет серьёзный демографический сдвиг: более 40% домохозяйств в стране сегодня состоят из одного человека. Это меняет саму структуру спроса. Вместо крупных упаковок и продуктов для готовки растёт потребность в готовой еде и полуфабрикатах. Сегмент готовой еды, по оценкам Infoline, уже сейчас показывает рост на 30% в год, а его доля в продовольственной рознице к концу 2025 года может достичь 4,5%. Крупные торговые сети, предвидя этот тренд, активно строят собственные фабрики-кухни.
Несмотря на общее охлаждение инвестиционного климата, деньги продолжают находить отдельные, более устойчивые ниши. Основной поток вложений в 2025 году направился в молочное животноводство, где лидерами стали проекты по созданию средних и малых ферм. Также интерес инвесторов привлекли мясная отрасль, переработка фруктов и овощей, производство растительных масел. Характерно, что большинство (почти 74%) новых проектов инициируют предприниматели, стремящиеся диверсифицировать свой существующий бизнес, а не развивать основное производство. Объёмы финансирования при этом чаще всего остаются скромными, не превышая 500 млн рублей, и направлены в основном на модернизацию, а не на масштабное расширение.
В поисках выхода из кризиса компании делают ставку на продукты с высокой добавленной стоимостью и глубокую переработку сырья. Перспективными считаются направления биотехнологий, производство специализированных ингредиентов, заменителей сахара, белковых концентратов, а также продуктов для здорового и спортивного питания. Как отмечает гендиректор «Эфко» Евгений Ляшенко, компания продолжает инвестировать в подобные наукоёмкие проекты, рассчитывая в будущем не только на внутренний спрос, но и на экспорт технологий.
INFOLine: пять ведущих трендов в пищевой промышленности 2025–2026 годов
Рынок готовой еды в России вырос на 32% за девять месяцев 2025 года