Когда холодные вечера стучатся в дверь, а за окном начинает кружиться снег, нет ничего лучше, чем насладиться теплым и сытным блюдом. Тушеная капуста с фасолью в томатном соусе — это идеальный выбор для уютного ужина. Это простое, но невероятно вкусное блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и насытит вас полезными веществами. Давайте вместе приготовим этот кулинарный шедевр!
Почему стоит любить капусту и фасоль?
Капуста — это не только доступный, но и очень полезный овощ. Она богата витаминами C и K, а также клетчаткой, которая способствует хорошему пищеварению. Фасоль, в свою очередь, является отличным источником белка, что делает это блюдо идеальным для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свой рацион. В сочетании с томатным соусом, капуста и фасоль создают неповторимый вкус, который согревает душу в холодное время года.
Ингредиенты для приготовления
Перед тем как приступить к готовке, соберите все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- Белокочанная капуста — 500 г
- Фасоль (консервированная или вареная) — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Вода — 1 стакан
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Зелень (петрушка) — для подачи
- Растительное масло — для жарки
Этап 1: Обжарка овощей
Первым делом подготовим овощи. Мелко нарежьте репчатый лук и натрите морковь на крупной терке. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Как только масло начнет слегка шипеть, добавьте лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, в течение 8-10 минут, до золотистого цвета и мягкости. Этот этап очень важен, так как именно он создает основу вкуса нашего блюда.
Этап 2: Добавление капусты
Теперь пришло время добавить капусту. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту и добавьте её в сковороду к обжаренным овощам. Чтобы капуста быстрее пустила сок и стала мягче, можно слегка помять её руками перед добавлением. Это активизирует процесс приготовления.
Добавьте лавровый лист, щепотку соли и молотого черного перца. Перемешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Тушите капусту на небольшом огне около 15-20 минут, пока она не станет мягкой и нежной. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы овощи не пригорали.
Этап 3: Приготовление соуса
Когда капуста станет мягкой, добавьте в сковороду 2 столовые ложки томатной пасты. Это придаст блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Перемешайте и обжарьте смесь еще 1-2 минуты, чтобы паста раскрыла свой аромат. Затем влейте один стакан воды и доведите смесь до кипения. Это создаст основу для нашего прекрасного соуса.
Этап 4: Добавление фасоли
Теперь пришло время добавить фасоль. Если вы используете консервированную, обязательно слейте с неё жидкость. Выложите фасоль в сковороду и аккуратно перемешайте с капустой и соусом. Тушите всё под крышкой на небольшом огне еще 3-5 минут, чтобы фасоль прогрелась и впитала все ароматы.
Этап 5: Завершающие штрихи
Снимите сковороду с огня и добавьте по вкусу еще немного соли, сахара и молотого черного перца. Если хотите, добавьте мелко нарезанный чеснок для пикантности. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Дайте блюду настояться 5-10 минут, чтобы все ароматы объединились и стали еще более насыщенными.
Подача к столу
Тушеная капуста с фасолью готова! Подавайте её горячей, посыпав мелко нарезанной петрушкой. Это блюдо прекрасно сочетается с хлебом или картофельным пюре, а также может быть самостоятельным угощением.
Заключение
Тушеная капуста с фасолью в томатном соусе — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить даже новичку на кухне. Оно станет настоящим украшением вашего стола и согреет в холодные дни. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи. Приятного аппетита!