Классический рецепт тонких блинов с дырочками

Хотите удивить близких вкуснейшими блинами? Тогда этот проверенный временем классический рецепт точно придется вам по душе!

Ингредиенты

• Молоко коровье — 500 мл
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта — примерно 1 стакан (около 180 г)
• Сахарный песок — 1 ст.л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — около 2 ст.л., плюс немного масла для смазывания сковороды

Инструкция приготовления

1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
2. Постепенно введите молоко комнатной температуры, продолжая взбивать смесь до полного растворения сахара и соли.
3. Просейте муку прямо в молочно-яичную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Если масса получилась густой, добавьте немного теплого молока.
4. Налейте растительное масло в тесто (тогда не придется на сковороду добавлять много масла) и снова хорошо перемешайте. Оставьте готовое тесто отдохнуть на 15 минут.
5. Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом.
6. Наливайте тесто небольшими порциями, распределяя его равномерно тонким слоем по всей поверхности сковороды. Жарьте каждый блинчик около минуты с одной стороны, пока края не начнут золотиться и появится много маленьких пузырьков («дырочек»). Затем аккуратно переверните и жарьте ещё полминуты с другой стороны.

Совет: не наливайте растительное мало на сковороду. Лучше намочите салфетку маслом и смажьте масленой салфеткой сковороду. Так расход масла будет значительно меньше и блины получатся не жирные.

Подавайте горячими со сметаной, красной рыбой, икрой, сгущенкой, вареньем или медом — выбирайте любимый вариант начинки!