У этого пирога ооочень вкусная и ароматная начинка:)
Для приготовления теста потребуется:
- 450 гр. пшеничной муки
- 300 гр. сливочного масла
- 150 мл. ледяной воды
- 1 ч. ложка соли
Для начинки:
- 850 гр. яблок
- 25 гр. крахмала (у меня кукурузный, но можно использовать картофельный)
- 25 гр. пшеничной муки
- 150 гр. сахара
- 30 гр. сливочного масла
- половина чайной ложки корицы
Из указанного количества ингредиентов у меня получился достаточно большой пирог диаметром 30 см. и высотой 5 см.
В миску просеиваю всю муку. Добавляю чайную ложку соли.
Добавляю в муку нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло. При желании масло можно взять из морозилки и натереть на крупной терке.
Руками перетираю сливочное масло с мукой, пока масло не станет размером с горошек. Делать это нужно быстро, чтобы от тепла рук оно не успело сильно растаять.
Добавляю ледяную воду и быстро замешиваю тесто.
Готовое тесто заворачиваю в пищевую плёнку и отправляю в холодильник на два часа.
Для начинки яблоки мою, очищаю от кожуры и семян. Нарезаю пластинками толщиной примерно 0,5 см.
Добавляю к яблокам крахмал.
Сахар, корицу и растопленное сливочное масло.
Все хорошо перемешиваю и вкуснейшая ароматная начинка готова.
Хорошо охлажденное тесто достаю их холодильника и раскатываю в тонкий пласт. Я рекомендую раскатать тесто как можно тоньше, так пирог вкуснее.
Аккуратно выкладываю тесто в форму для выпечки, таким образом, чтобы края выходили за бортики примерно на 3-4 сантиметра. Излишки теста убираю ножом.
Выкладываю подготовленную начинку и разравниваю.
Из оставшегося теста раскатываю тонкие ленты, выкладываю сверху на пирог и переплетаю между собой.
Склеиваю края теста и подворачиваю его, приподнимая на верх пирога.
Смазываю верх пирога яйцом.
Отправляю пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекаю пирог 45-50 минут, до готовности. Готовому пирогу даю остыть и посыпаю сахарной пудрой.
Пирог получается ну ооочень вкусным, с невероятно ароматной и сочной начинкой. Бортики хрустящие, а начинка очень нежная, в меру сладкая. А если подать пирог теплым и дополнить шариком мороженого - это точно настоящее наслаждение. Обязательно пробуйте и приятного аппетита!
А традиционные ссылки сегодня с ароматной и простой яблочной выпечкой 👇
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)