Дорогие, всех сердечно приветствую!
Батат - это корнеплод, еще его называют «сладкий картофель». По внешнему виду этот овощ, действительно, похож на картошку. И по вкусу напоминает картофель, только сладкий, с привкусом тыквы или моркови, с ореховыми нотками.
Родом батат из Америки (Мексики), где появился не менее 5000 лет назад. В Европу попал, примерно, в одно время с картофелем. На сегодняшний день выращивается в тропических и субтропических районах земного шара или в теплых областях умеренных зон. Основной мировой поставщик батата - Китай.
Этот овощ из семейства вьюнковых, представляет собой многолетнюю травянистую лиану. Считается ценной пищевой и кормовой культурой. Помимо клубней, в пищу используются и молодые листья - их едят как зелень.
Существуем множество сортов батата, они отличаются между собой. Сорта с белой или бледно-желтой мякотью - менее сладкие и влажные, чем с красной, розовой или оранжевой мякотью.
В пищу батат употребляют в жареном, отварном, печеном и сыром виде. Из клубней также получают муку, крахмал, сахар, спирт. На моем канале есть видеоурок «Как сварить батат», а также ПП видеорецепт «Батат со стручковой фасолью».
Состав и польза
Состав батата, на 100 гр свежего продукта:
Белки - 1,57 г
Жиры - 0,05 г
Углеводы - 20,1 г
Энергетическая
ценность - 86 ккал 359 кДж
Данный корнеплод богат витаминами А,В,С,К, и различными микроэлементами.
Желтые и оранжевые сорта батата особенно богаты витамином А. Такой состав «сладкого картофеля» оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему, а также полезен для зрения.
Стоит отметить, что батат может вызвать аллергическую реакцию у людей с аллергиями на корнеплоды, а также может быть противопоказан при наличии проблем с ЖКТ.
Как правильно выбрать
Хороший корнеплод - твердый, без повреждений, будет иметь гладкую кожуру без пятен и признаков гнили.
Лучше всего выбирать крупные клубни с ярким оттенком кожуры.
Батат можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике около 1-2 недель. Хранить клубни следует в бумажном пакете. При хранении в пластиковом пакете корнеплод быстро испортится.
Если вам понравилась статья, не забывайте про лайки ❤️
Подписывайтесь на канал, здесь много интересного!
С любовью, Ваша вкусная и полезная помощь! Всем добра! ❤️
#батат