🍰 Почему тесто пахнет спиртом? Если во время расстойки тесто начало отдавать спиртом — не пугайся, это нормально ↩️ Когда дрожжи работают, они не только насыщают тесто углекислым газом (от которого оно растёт), но и вырабатывают спирт. Если тесто долго стоит в тёплом месте или дрожжей слишком много — запах становится заметнее. 📌 Основные причины: • длительная расстойка или медленная ферментация • перебор с дрожжами • слишком высокая температура при подъёме • сладкое тесто — в нём процесс брожения активнее Хорошая новость: запах почти полностью улетучивается при выпечке. А вот если тесто уже «перекисло» и запах стал резким — оно потеряет структуру, и выпечка выйдет плотной и влажной внутри. 🛍 Наши товары на Ozon и Wb
🍰 Почему тесто пахнет спиртом?
Если во время расстойки тесто начало отдавать спиртом — не пугайся, это нормально ↩️
Когда дрожжи работают, они не только насыщают тесто углекислым газом (от которого оно растёт), но и вырабатывают спирт.
Если тесто долго стоит в тёплом месте или дрожжей слишком много — запах становится заметнее.
📌 Основные причины:
• длительная расстойка или медленная ферментация
• перебор с дрожжами
• слишком высокая температура при подъёме
• сладкое тесто — в нём процесс брожения активнее
Хорошая новость: запах почти полностью улетучивается при выпечке.
А вот если тесто уже «перекисло» и запах стал резким — оно потеряет структуру, и выпечка выйдет плотной и влажной внутри.
