Такие лепешки я готовлю первый раз, для меня необычно вмешивать мясо в тесто. Эксперимент удачный, лепешки получились вкусные, мягкие, ароматные и очень сытные. Готовить лепешки просто и достаточно быстро. В рецепте было указано 3 ст.л. сахара, мне кажется это многовато, поэтому я использую 1 ст.л. сахара. Решать кулинарам, можно попробовать добавить и три ложки сахара, а можно добавить и 0.5 ст.л. Соли было указано 1 ч.л., этого мало, лепешки будут пресные, но тут тоже каждому решать, кто-то любит пресные лепешки. Я добавляю 2 ч.л. соли и тоже не так уж ее там и заметно. Количество мяса в рецепте было указано половина куриной грудки, грудки все разные, я добавляю 300 г. куриного филе. Пряности можно добавить любые, которые вы любите.
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Кориандр - щепотка
Перец черный молотый - 2 щепотки
Соль - 2 ч.л.
Молоко - 400 мл.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 700-800 г.
Масло растительное - для жарки
В чашку выложим сахар, разрыхлитель и 1.5 ч.л. соли.
Вливаем в чашку молоко и оливковое масло, перемешиваем до растворения сахара.
Куриное мясо и очищенный лук нарежем кусочками и выложим в чашу блендера. Добавим молотый кориандр, черный молотый перец и оставшуюся соль. Можно добавить в фарш готовую приправу для куриного мяса.
Измельчаем фарш. Можно перекрутить мясо с луком через мясорубку.
Добавляем в чашку муку и замешиваем мягкое тесто.
Выложим в чашку фарш и тщательно перемешиваем тесто. Это тесто будет липковатое. Если тесто сильно липнет к рукам, то добавляем еще муки.
Рабочую поверхность слегка присыплем мукой и формируем лепешки нужного вам размера, толщиной около 0.5 см. Лепешки можно раскатывать скалкой, можно формировать руками.
На сковороде разогреваем масло и готовим лепешку до румяной нижней стороны. Готовим на небольшом огне, не торопимся, можно даже накрыть сковороду крышкой.
Переворачиваем лепешку и снова готовим до румяного низа. Лепешки можно сразу подать к столу.
Всем вкусной жизни!