Всем привет из солнечных Афин! Пришло время предрождественских и предновогодних предпраздничных хлопот. Подарки под ёлочку, всегда приятно получать. А Рождество и Новый Год, это особенные праздники. Обычно в этот период греки дарят друг другу корзины с вином и сладостями, деньги, книги, одежду, а также символичные подарки, такие как гранат (символ изобилия), мёд (сладкая жизнь) и оберег «глазик» (мати), а детям подарки приносит Святой Василий (греческий Дед Мороз).
Традиционно дарят и символы удачи, например, кидают тяжёлый камень в Новый год с пожеланием богатства, а в Рождество украшают дома корабликами, связанными с морской историей Греции. Но давайте, я вам расскажу всё по подробнее.
Греческое Рождество начинается задолго до 25 декабря. Уже в начале декабря города и деревни преображаются: в окнах домов появляются украшенные огнями каравия (καράβια) - традиционные рождественские кораблики, символизирующие морское прошлое страны. Эта традиция, особенно сильная на островах, напоминает о моряках, возвращающихся домой к празднику, и о святом Николае - покровителе моряков.
Каланда (τα κάλαντα) - пожалуй, самая узнаваемая рождественская традиция Греции. 24 декабря дети ходят от дома к дому, играя на треугольнике (τρίγωνο) и распевая традиционные рождественские песни, получая за это сладости, сухофрукты или мелкие деньги. Каждый регион Греции имеет собственные варианты каланды, но все они несут благословение дому и семье.
Как и большая часть мира, Греция в это время года сияет огнями, теплой праздничной атмосферой и общественными мероприятиями, которые наполняют радостным ритмом все праздники.
Рождественская елка , универсальный символ этого времени года, в Греции встречают с настоящим энтузиазмом. Семьи украшают свои елки гирляндами, красочными игрушками, мишурой и часто самодельными семейными реликвиями, передаваемыми из поколения в поколение. Эти елки - не просто праздничные украшения, они хранят личную историю - каждое украшение имеет свою собственную историю. Ритуал украшения объединяет семьи и наполняет дома по всей Греции теплым, гостеприимным сиянием.
Пуансеттии, известные в Греции как «Вифлеемская звезда», являются неотъемлемым символом сезона. Эти яркие растения, родом из Центральной Америки, стали праздничным украшением греческих домов и общественных мест, а их смелая красно-зеленая листва украшает интерьеры. Пик спроса приходится на декабрь, и цветочные магазины и садовые центры по всей стране предлагают их всех размеров и в различных композициях. В Афинах местные рынки и магазины хорошо обеспечены пуансеттиями.
Задолго до Рождества начинается пора праздничных сладостей, и основные из них - это меломакАрона и курабьЕдес. Традиционные греческие рождественские угощения не только восхитительны на вкус, но и имеют культурное значение, объединяя семьи и общины в праздничный сезон.
Меломакарона - это квинтэссенция греческого рождественского лакомства, воплощающего дух праздника благодаря своей насыщенной, пропитанной медом текстуре. Эти печенья готовятся из смеси муки, оливкового масла и цедры апельсина, затем пропитываются медовым сиропом и посыпаются измельченными грецкими орехами. В результате получается влажное, ароматное печенье с восхитительным контрастом текстур: от мягкой сиропообразной основы до хрустящей ореховой посыпки. Меломакарона символизируют сладость и радость праздничного сезона в Греции.
Курабьедес - это сладкое рождественское печенье из масла и миндаля, посыпанное сахарной пудрой, которое неразрывно связано с греческими рождественскими песнями в день Рождества и в канун Рождества.
Считается, что эти традиционные греческие сладости, являющиеся неотъемлемой частью рождественского меню в Греции, произошли из Персии (впервые появились в VII веке, когда в регион был завезен сахар) и широко распространены в Греции, Турции, и других балканских странах.
Анализируя турецкое слово «kurabiye», можно обнаружить его корни в словах «kuru», что означает «сухой», и «biye», заимствованном из латинского слова «печенье».
Печенье изготавливается методом двойной выпечки, который практикуется с древних времен. Это позволяет удалить избыток влаги, благодаря чему печенье хранится дольше.
Греки празднуют Рождество праздничными застольями, семейными встречами и, конечно же, изобилием еды. Рождественские ярмарки появляются на каждом углу города, а витрины магазинов соревнуются за самое экстравагантное украшение. Как можно не любить Рождество в Греции?
Какое главное рождественское блюдо в Греции и с чем его подают?
Главное рождественское блюдо в Греции - запечённая индейка, фаршированная мясным фаршем, шишками, изюмом и разнообразными специями. Это блюдо обычно подают с гарнирами, такими как рис, жареный картофель или картофельное пюре, жареные овощи и многое другое.
Какая традиционная рождественская еда в Греции?
Греция славится своей изысканной кухней, поэтому неудивительно, что здесь так много традиционных рождественских блюд. Самые популярные рождественские блюда в Греции:
- Жареная свинина и индейка
- Меломакарона (нежное рождественское печенье с медом)
- Курамбиедес (хрустящее рождественское сахарное печенье с цельным миндалем)
- Пастицада (говядина, приготовленная в томатном соусе, подается с пастой)
- Лаханодолмаде (капустные листья, фаршированные мясным фаршем и рисом)
- Василопита (торт, который традиционно подают на Новый год)
- Суп авголемоно (тёплый суп с яйцом и лимонным соусом)
- Селинато (свинина, приготовленная с сельдереем)
- Христопсомо (хлеб Христов)
- Фрикасе (свинина, томленая в яично-лимонном соусе с травами)
Христопсомо, или хлеб Христа, - это почитаемый сладкий хлеб, который готовят и едят в греческих домах на Рождество. Этот хлеб богато приправлен специями и часто посыпан орехами и сухофруктами, символизирующими процветание и изобилие. Традиционно верхушку хлеба украшают крестом или другими христианскими символами, отражающими религиозную значимость праздника. Христопсомо выходит за рамки кулинарного искусства, становясь священным подношением, воплощающим духовную суть Рождества в Греции.
Василопита - это сладкий пирог, который пекут в Греции на Новый год и который символизирует удачу и процветание в наступающем году. В сладкое тесто прячут монетку - флури, а пирог торжественно разрезают в первый день Нового года. Считается, что тот, кто найдёт монетку в своём куске, будет особенно счастлив в наступающем году. Эта традиция воплощает дух нового начала.
Праздник святого Василия (Агиос Василис) Дед Мороз отмечается 1 января и знаменует собой день семьи, размышлений и радости. В этот день чествуют святого Василия Великого, почитаемую фигуру в Греческой православной церкви, и традиционно он совпадает с разрезанием Василопиты. Семьи собираются вместе, чтобы разделить праздник, обменяться подарками и насладиться обществом друг друга. Это подчеркивает важность семьи и общины в греческой культуре, особенно в праздничный сезон.
В канун Нового года некоторые греки разбивают гранат у своей двери. Считается, что этот обычай предвещает удачу и изобилие. Гранат бросают на пол, и его красные зернышки, разлетевшись, рассыпаются. Каждое рассыпанное зернышко символизирует благословение богатства, здоровья и счастья. Эта древняя традиция, богатая символикой, связывает современные празднования с богатой историей Греции.
Греция - это не только солнечные дни, бескрайние пляжи и живописные греческие острова. Это страна древних традиций и культуры Для греков Рождество (25 декабря) и Новый год (День Святого Василия, 1 января) — это ключевые семейные и религиозные праздники, наполненные традициями: украшают дома корабликами (караваки), поют колядки (каланд), пекут пирог «василопита» с монеткой на удачу, ждут подарков от Святого Василия (греческого аналога Санта-Клауса), угощаются сладостями вроде «меломакарона» и готовят обильные застолья, подчеркивая гостеприимство и духовность, а период с Рождества до Крещения (6 января) называют «додекаймеро» (12 дней).
Итак, встречаем Рождество и Новый Год по-гречески! Всем желаю удачи, счастья, хороших рождественских и новогодних праздников!