Салат "Мимоза", наверно самый популярный и любимый многими салат . Этот салат считается весенним, но я думаю он будет уместен на праздничном столе в любое время года.
Существуют различные варианты приготовления салата "Мимоза". Мне нравится салат с консервированной горбушей, со сливочным маслом и без картофеля.
Этот вариант более нежный и пикантный, по сравнению классическим рецептом салата "Мимоза".
Ингредиенты:
- Горбуша консервированная - 300 гр
- Яйца - 6 шт
- Твёрдый сыр - 100 гр
- Сливочное масло - 50гр
- Морковь варёная - 1 шт
- Репчатый лук - 1 шт
- Майонез по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем ингредиенты яйца и морковь отвариваем до готовности и полностью остужаем.
Из консервированной горбуши сливаем лишнюю жидкость перекладываем в миску и разминаем вилкой.
Яйца очищаем и отделяем белки от желтков, белки натираем на крупной тёрке, желтки разминаем вилкой.
Отварную морковь и твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в отдельную миску и заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут, затем сливаем воду.
Сливочное масло, нужно мёрзлое, поэтому его нужно будет заранее убрать в морозилку.
Когда всё готово берём блюдо и ставим на него кондитерское кольцо, диаметр кольца 18 см.
На дно выкладываем первым слоем натёртые белки, разравниваем вилкой.
Сверху смазываем майонезом, или же можно сделать сеточку.
Вторым слоем выкладываем консервированную горбушу, также распределяем ее по всей форме и делаем сеточку из майонеза.
Следующим слоем выкладываем маринованный лук и сразу же на лук выкладываем сливочное масло. Смазывать майонезом слой лука не нужно.
Масло достаём их морозилки и сразу же натираем на мелкой тёрке. Распределяем равномерно и также делаем сеточку из майонеза.
На сливочное масло выкладываем натёртый на тёрке сыр и смазываем майонезом.
На сыр выкладываем слой моркови и снова смазываем майонезом или делаем сеточку.
Последним слоем выкладываем яичные желтки. Немного желтков оставляем для украшения салата. Разравниваем их по всей поверхности. Смазывать пока майонезом не нужно.
Накрываем салат пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. Чтобы салат немного настоялся.
По истечении времени достаём салат из холодильника смазываем майонезом и украшаем веточками укропа и оставшимися желтками.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: