Привет всем!
Сегодня я расскажу вам о лапше ширатаке и покажу рецепт ее приготовления)
Что такое ширатаки(сиратаки) и почему она становится все популярнее?
Ширатаки — это диетическая лапша (иногда "рис") из Японии, сделанная из муки клубней растения конняку (конжак), состоящая в основном из воды и клетчатки (глюкоманнана), практически не содержащая калорий, углеводов и жиров, поэтому популярна для похудения, диет (кето, ПП) и при диабете, имеющая нейтральный вкус и полупрозрачную текстуру, которая впитывает вкус соусов.
Если судить по форумам и отзывам на ширатаки, основной потребитель - люди, соблюдающие кето или низкоуглеводную диеты; кто-то ест лапшу вместо обычной пасты. Думаю, не зря, так как калорийность лапши на 100 грамм - около 10 ккал, белков и жиров в составе нет, зато есть буквально капля углеводов(0,6гр) и клетчатка(3,5гр).
Я долго собиралась попробовать лапшу, так как видела противоречивые отзывы - кто-то в восторге от лапши, кто-то ее просто не понял, а у некоторых запах ширатаки вызвал неприятное впечатление. Мое мнение о ширатаке и похожа ли она на привычные макарошки, читайте в конце статьи! 😜
Запах на самом деле исходит не от лапши ширатаки, а от щелочного раствора, в которой она хранится. После промывания лапша практически теряет запах и вкус.
Так как лапша ширатаки пресная, ее рекомендуют готовить с соусами, вкус которых лапша прекрасно впитывает. Я видела разные варианты приготовления - и с азиатскими соусами, и со сливками в стиле пасты Карбонара, и с соусом Болоньезе. Мы тоже поступим согласно рекомендациям) Предлагаю приступить к приготовлению лапши ширатаки с курицей и овощами в сладком чили соусе!
Нам понадобится на 1-2 порции:
- Лапша ширатаки - 1 упаковка 200 грамм
- Филе куриное - 150-200 грамм
- Лук порей - кусочек стебля ~ 5 сантиметров
- Перец болгарский - 0,5 штуки
- Соус чили сладкий - 3 столовых ложки
- Соль - по вкусу
- Кунжут - для украшения
Вместо порея можно взять репчатый лук, а вместо сладкого чили - соус терияки или просто соевый.
Приготовление:
- Начнем с подготовки лапши. Я купила ширатаке со шпинатом, поэтому она зеленая) Ставим воду для варки на плиту, подсаливаем и ждем закипания. В это время распаковываем лапшу и промываем ее в течение 1-2 минут под холодной водой, можно прямо из под крана.
- Когда вода закипит, отправляем лапшу вариться на 4-5 минут и периодически ее помешиваем. Откидываем готовую лапшу на дуршлаг и оставляем. Промывать еще раз ширатаке не надо!
- Пока ширатаке варится, моем и нарезаем небольшими кусочками курицу. Выкладываем ее на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем быстро до золотистой корочки.
- Нарезаем лук полукольцами и обжариваем вместе с курицей 1-2 минуты.
- Очищаем перец от семечек и нарезаем некрупно. Обжариваем его с курицей и луком буквально 1 минуту.
- Подсаливаем овощи и курицу, добавляем к ним соус, перемешиваем и продолжаем обжаривать все вместе на медленном огне 2 минуты.
- Выкладываем в сковороду лапшу, хорошо перемешиваем для лучшего распределения соуса и томим еще 1-2 минуты.
- Лапша ширатаке с курицей и овощами готова, осталось выложить ее в тарелку и посыпать кунжутом!
Какова лапша ширатаке на вкус?)
Итак, я приготовила и с удовольствием употребила ширатаке) В сочетании с курицей, овощами и соусом получилось очень вкусно! Именно лапша действительно не имеет вкуса, по консистенции мне напомнила мармелад. С обычной лапшой или пастой у ширатаке нет ничего общего, кроме формы, так что полноценной заменой вряд ли послужит.
Стоит ли пробовать? Однозначно - да. Думаю, я буду иногда покупать ширатаке для разнообразия, но не вместо пасты или лапши.
Приятного аппетита!
А вы пробовали ширатаке? Делитесь мнениями в комментариях и не забывайте подписаться, чтобы не пропустить интересные рецепты и обзоры)