Постный суп из цветной капусты и кабачков — это легкое и полезное блюдо, идеально подходящее для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а также легко готовится. Давайте разберёмся, как его приготовить!
Ингредиенты:
- 1 маленькая цветная капуста (примерно 300-400 г)
- 1 средний кабачок
- 1 средняя картофелина
- 1 небольшая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1 литр овощного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- Специи (по желанию: куркума, паприка, лавровый лист)
- Свежая зелень для подачи (по желанию)
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка овощей:
Вымойте цветную капусту и разделите её на соцветия.
Очистите и нарежьте кабачок и картофель кубиками.
Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжаривание лука и чеснока:
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, чтобы он раскрыл свой аромат.
3. Варка супа:
В кастрюлю добавьте картофель, цветную капусту и кабачок. Перемешайте все ингредиенты.
Залейте овощной бульон или воду, чтобы все овощи были покрыты. Доведите до кипения.
4. Добавление специй:
Уменьшите огонь и добавьте соль, перец и специи по желанию (например, куркуму или паприку).
Варите суп на медленном огне около 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
5. Пюрирование (по желанию):
Если хотите получить кремовую текстуру, используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции. Если предпочитаете суп с кусочками, можно оставить его таким, как есть.
6. Подача:
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим.
Полезность для организма:
Цветная капуста: богата витаминами C и K, а также фолиевой кислотой. Она способствует укреплению иммунной системы и поддерживает здоровье сердца.
Кабачок: низкокалорийный овощ, содержащий много клетчатки, витаминов и минералов, полезен для пищеварения.
Картофель: источник углеводов, витаминов C и B6, а также клетчатки, помогает поддерживать уровень энергии.
Лук и чеснок: обладают противовоспалительными свойствами и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
Калорийность порции:
Приблизительная калорийность одной порции постного супа из цветной капусты и кабачков (примерно 300-350 мл) составляет около 70-90 калорий. Это может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их количества.
Приятного аппетита! Постный суп из цветной капусты и кабачков — это отличный способ насладиться вкусом и пользой свежих овощей в одном блюде!