Возможно, это будет шоком, но креветки в промышленных масштабах до сих пор чистят вручную. Креветки проходят через двойной процесс очистки: у первого человека на большой палец крепится маленькая металлическая лопатка размером с ноготь. При помощи неё он снимает креветке голову и конечности и кидает далее на конвейер, который стряхивает большую часть хитина. А второй человек убирает все, что не удалось стряхнуть машине.
Вес готового блюда на 2 персоны: 760 г
Готовить: 15-20 мин.
Ингредиенты
- крупа полента 150 гр.
- сливочное масло 30 гр.
- сливки 22% 50 гр.
- креветки тигровые 240 гр.
- сыр пармезан тертый 30 гр.
- помидоры черри 60 гр.
- чеснок 2 зуб.
- маслины без косточек 50 гр.
- базилик 2-3 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Чеснок нарежьте мелко. Помидоры черри разрежьте пополам. У креветок по желанию удалите хвостики. Растопите 20 г сливочного масла на сковороде и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Обжарьте чеснок,креветки и маслины 3-4 мин. на среднем огне, помешивая. Добавьте помидоры черри и жарьте еще 1-2 мин. Пока жарятся креветки 5-7 мин
Шаг 2
Поленту следует варить прямо перед подачей. Это займет 3 минуты. Полента застывает после остывания. В кастрюлю налейте и вскипятите 500 мл воды(это примерно 2,5 стакана) и доведите до кипения.
Шаг 3
Когда вода закипит, одной рукой энергично мешайте воду лопаткой, другой рукой тонкой струйкой сыпьте поленту. Продолжайте мешать, не допуская комочков. Через пару минут полента разбухнет и начнет булькать крупными пузырями. Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого. Готовьте 1 мин. Если каша уже слишком густая, разбавьте кипятком и размешайте. Затем добавьте сливки, 10 го сливочного масла, соль и пармезан. Снимите с огня и перемешайте до однородности.
Шаг 4
Подавайте поленту порционно, выложив сверху креветки с оливками и помидорами черри, украсив листиками базилика.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома