Если вы давно хотели попробовать засолить красную рыбу дома, но думали, что это сложно — вот лучший способ начать.
Никаких лишних ингредиентов, только соль, пряный аромат укропа и природный вкус самой рыбы.
Через 8–12 часов у вас будет идеальная малосольная рыбка — нежная, плотная и удивительно свежая.
🛒 Что понадобится:
- Красная рыба (форель, лосось, кета) — 500 г
- Соль крупная — 2 ст. л.
- Чёрный перец — по желанию
- Лимон — 2–3 тонких кружочка
- Укроп — небольшой пучок
👩🍳 Как приготовить
Промокните рыбу бумажными полотенцами — это важный шаг, чтобы просолка вышла равномерной.
Обсыпьте филе крупной солью со всех сторон. При желании добавьте щепотку чёрного перца.
Переложите рыбу в контейнер или форму кожей вниз.
Сверху выложите ароматный укроп и пару кружочков лимона.
Накройте плёнкой или крышкой и уберите в холодильник.
Время просола — от 8 до 12 часов, в зависимости от толщины куска.
После готовности снимите укроп с лимоном, промокните рыбу салфеткой и нарезайте тонкими ломтиками.
Готово! Можно подавать с тостами, салатами, авокадо или просто с лимончиком.
✨ Полезные заметки и дополнительные варианты
🔹 Без сахара
Этот способ даёт более плотную текстуру и чистый, ясный вкус рыбы.
🔹 Вариант с сахаром (если хочется нежнее)
Смешайте соль с 1 ст. л. сахара. Такая рыба будет мягче и чуть более шелковистой.
Это необязательная опция — просто альтернатива.
🔹 Как усилить вкус:
- немного цедры лимона или апельсина;
- щепотка кориандра;
- капля горчицы под кожу;
- свежемолотый белый перец — для тонкого аромата.