(рецепт от Шефа Усатого) Бери и делай — за 20–25 минут будет готово.
Порций: 4 большие или 6 нормальных. Ингредиенты (на 4–6 шт): Лаваш тонкий армянский — 4–6 листов (большие) Куриные бёдра без кости — 800 г Капуста белокочанная — 200–250 г Помидоры — 2–3 шт. Огурцы свежие или солёные — 2 шт. Лук репчатый — 1 большая луковица Чеснок — 4–5 зубчиков Майонез — 4–5 ст.л. Сметана или натуральный йогурт — 4–5 ст.л. Кетчуп или томатная паста — 2–3 ст.л. Соль, чёрный перец, зира, кориандр молотый, сладкая паприка Растительное масло для жарки Пошагово: Мясо
Бёдра нарезаем полосками 1–1,5 см.
Кидаем на разогретую сковороду с 3–4 ст.л. масла, жарим на сильном огне 7–8 минут до румяной корочки.
В конце солим, перчим, щедро сыпем зиру, кориандр и паприку (по ½ ч.л. каждого). Перемешиваем и снимаем. Соус (это главное!)
Майонез + сметана (1:1) + кетчуп + пропущенный через пресс чеснок + щепотка соли и перца.
Перемешиваем — должен получиться розовый «тот самый» соус. Овощи
Капусту шинкуем тонко, чут
(рецепт от Шефа Усатого)
Бери и делай — за 20–25 минут будет готово.
Порций: 4 большие или 6 нормальных.
Ингредиенты (на 4–6 шт):
- Лаваш тонкий армянский — 4–6 листов (большие)
- Куриные бёдра без кости — 800 г
- Капуста белокочанная — 200–250 г
- Помидоры — 2–3 шт.
- Огурцы свежие или солёные — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Майонез — 4–5 ст.л.
- Сметана или натуральный йогурт — 4–5 ст.л.
- Кетчуп или томатная паста — 2–3 ст.л.
- Соль, чёрный перец, зира, кориандр молотый, сладкая паприка
- Растительное масло для жарки
Пошагово:
- Мясо
Бёдра нарезаем полосками 1–1,5 см.
Кидаем на разогретую сковороду с 3–4 ст.л. масла, жарим на сильном огне 7–8 минут до румяной корочки.
В конце солим, перчим, щедро сыпем зиру, кориандр и паприку (по ½ ч.л. каждого). Перемешиваем и снимаем. - Соус (это главное!)
Майонез + сметана (1:1) + кетчуп + пропущенный через пресс чеснок + щепотка соли и перца.
Перемешиваем — должен получиться розовый «тот самый» соус. - Овощи
Капусту шинкуем тонко, чуть мнём руками с щепоткой соли.
Помидоры — тонкими полукольцами.
Огурцы — тонкой соломкой.
Лук — полукольцами, заливаем кипятком на 2 минуты (чтобы ушла горечь), сливаем, чуть маринуем в 1 ст.л. уксуса + 1 ч.л. сахара + щепотка соли (5 минут). - Сборка
Лаваш на стол.
Отступаем от нижнего края 7–8 см, смазываем соусом по центру полосой.
Выкладываем: капусту → мясо → лук → огурцы → помидоры → ещё соус сверху.
Бока заворачиваем, нижний край подворачиваем, сворачиваем плотный рулет. - Финальный штрих
Разогреваем сухую сковороду или гриль.
Обжариваем шаурму с двух сторон по 1–2 минуты до хрустящей корочки — тогда она не разваливается и становится просто бомбой.
Всё. Ешь сразу, пока горячая!
Дома получается в 2 раза вкуснее и в 3 раза дешевле лотка.
Кто повторит — пишите в комментариях, как зашло.
А я пошёл ещё одну делать, пока жена не видит 😏
Шеф Усатый. Усы — гарантия вкуса.