Густая шоколадная глазурь за минуту из трёх ингредиентов — находка для тех, кто бережёт фигуру.
Полезная альтернатива сладостям
Эта глазурь получается очень насыщенной, густой и по вкусу ближе к настоящему горькому шоколаду. Её можно намазывать на цельнозерновой или отрубной хлеб, добавлять к полезным десертам, использовать как густой шоколадный соус. В составе только какао, кипяток и сахарозаменитель, поэтому такая сладость подходит тем, кто на похудении или удерживает вес, но не хочет полностью отказываться от шоколадного вкуса.
Смешиваем какао с кипятком
В глубокую чашу или чашу блендера налейте кипяток, вода должна быть только что закипевшей. Добавьте какао из пачки, у автора это 100 г с жирностью 12%, берите качественный и вкусный продукт. Взбейте массу блендером примерно 1–2 минуты, пока смесь не начнёт густеть прямо на глазах. Это не магия, а правильная последовательность действий и выдержанные пропорции: какао хорошо раскрывается в очень горячей воде и даёт плотную консистенцию.
Добавляем подсластитель
Когда основа загустела, всыпьте сахарозаменитель. Можно использовать эритритол, стевию или тот подсластитель, к которому вы привыкли, при желании допустим и обычный сахар. После добавления эритритола масса станет немного более жидкой, этого не стоит пугаться. Перемешайте всё до однородности, чтобы подсластитель полностью разошёлся. Помните, что по исходным пропорциям вкус получается ближе к горькому шоколаду, поэтому тем, кто любит более сладкий вариант, можно увеличить количество подсластителя.
Охлаждаем и доводим до идеальной текстуры
Перелейте глазурь в банку с плотной крышкой, поверхность будет глянцевой, как у настоящего шоколада. Сначала остудите при комнатной температуре, затем плотно закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. За это время масса полностью остынет и загустеет, превратившись в плотный натуральный «шоколад» без сливок, масла и лишних добавок. Иногда с эритритолом при остывании появляются небольшие кристаллики, их легко убрать: просто пробейте уже застывшую глазурь погружным блендером до гладкости.
Как подстроить вкус под себя
В готовом виде получается примерно 300 граммов густой шоколадной массы с выраженной горчинкой. Если вы не любите горький шоколад, смело увеличивайте количество сахарозаменителя или сахара до комфортной сладости. Эта глазурь хороша тем, что её можно сделать и очень насыщенной, и более мягкой по вкусу, не меняя основной состав: вода, какао и подсластитель.
Ингредиенты
вода (кипяток, обязательно очень горячая) — 200 мл какао (примерно 12% жирности) — 100 г эритритол или стевия — по вкусу