Сегодня я хотел бы поговорить о соли.
Соль — это один из древнейших пищевых продуктов, используемых человеком в кулинарии на протяжении многих веков. Она служит важной приправой, которая помогает придать блюдам насыщенный вкус и аромат. Обычно в продаже встречается молотая соль. Обычная поваренная соль свободно доступна в большинстве продуктовых магазинов.
Многие знают, что умеренное потребление соли положительно влияет на здоровье. Она является важным строительным элементом организма, так же как и вода. Соль способствует нормализации пищеварения, снижает риск образования тромбов и участвует в различных биохимических процессах. Однако наш организм сам не вырабатывает соль, поэтому мы должны получать ее извне.
Раньше, во времена СССР, поваренная соль имела сероватый оттенок, а сегодня она почти всегда ярко-белая.
Задаешься вопросом: что же изменилось? В чем секрет? Возможно, добыча соли изменилась — появились новые месторождения или методы добычи.
Ответ кроется в составе на упаковке соли. Современные производители часто добавляют в соль осветлители и антислёживающие вещества, такие как Е535 и Е536.
Но действительно ли эти добавки необходимы и безопасны для человека? Давайте разберемся.
Пищевая добавка Е535 — ферроцианид натрия — это стабилизатор, который предотвращает слеживание соли и сохраняет её белизну. Однако он синтетический и попадая в организм, может накапливаться, вызывая проблемы с кровообращением и негативно сказываясь на нервной системе.
Е536 — ферроцианид калия — тоже стабилизатор, предназначенный для предотвращения комкования соли. Этот добавка считается средней степенью опасности и, при накоплении в организме, способна способствовать росту раковых клеток.
Теперь понятно, откуда берутся эти химические примеси. Без них сегодня практически невозможно обойтись даже в обычной соли.
Возникает логичный вопрос: раньше такого не было, и мы обходились без этих добавок. Представьте, сколько таких веществ попадает в наш организм, накапливается и вызывает различные заболевания.
Соль — это продукт широкого применения, присутствующий практически во всех пищевых изделиях, которые мы потребляем ежедневно.
Поэтому я теперь внимательно читаю состав соли на упаковке. Если встречаю добавки вроде Е535 или Е536, предпочитаю не покупать такую соль. В последнее время отдаю предпочтение морской соли — она чуть дороже, но считается более полезной. Берегите здоровье и выбирайте правильные продукты!