Сало полезно для здоровья организма, утверждает врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков в беседе с изданием «Абзац».
По словам специалиста, сало является источником животных жиров, витаминов и микроэлементов. Его употребление стимулирует выделение желчи и улучшает функционирование желчного пузыря.
Животный жир, содержащийся в сале, богат ценными компонентами, такими как арахидоновая кислота Омега-6, которая, подобно кислотам Омега-3, участвует в формировании клеточных оболочек, поддержании здоровья клеток и регуляции взаимодействия с гормонами и биологически активными соединениями. Помимо этого, сало снабжает организм жирорастворимыми витаминами А, D и E, надолго сохраняя чувство сытости даже после небольшой порции. По расчетам врача, каждый грамм жира содержит порядка 9,3 килокалорий.
Также специалист отмечает положительное влияние сала на снижение воспалительных процессов и поддержание нормальной массы тела. Однако важно учитывать баланс рациона и умеренность потребления данного продукта.
Антон Поляков советует ежедневно включать небольшие количества сала в меню для поддержки функции желчного пузыря. Постоянное присутствие жиров в рационе благотворно влияет на сокращение лишнего веса благодаря стимуляции активности желчного пузыря. Важную роль играет также комбинация присутствующего в продукте витамина Е и минерала селена, оказывающих противовоспалительное действие.
Тем не менее чрезмерное увлечение салом нежелательно: суточная норма не должна превышать 20–30 граммов. Избыточное количество негативно скажется на пользе продукта и может вызвать проблемы с пищеварением.
Подытоживая, врач подчеркивает важность употребления сала именно утром, в рамках сбалансированного завтрака.