Почему магазин разливного пива — всё ещё «живой» бизнес в 2025-2026 году
Если вы думаете, что ниша разливного пива уже «перегрета» — не спешите. Да, рынок изменился. Да, алкоголь стал дороже. Да, появились новые конкуренты: сидроварни, пивные бары, доставка напитков.
Но у разливного пива есть то, чего нет у остальных:
свежесть, выбор, привычка покупателей и ритм локального спроса.
Пиво — это продукт, который покупают:
- перед выходными
- к футболу
- к шашлыкам
- после работы
- «просто так»
И спрос держится стабильно даже в кризисные периоды. Это подтверждают поставщики, статистика и опыт предпринимателей.
И да — магазины розлива в 2025 году по-прежнему открываются, и многие работают с хорошими цифрами.
Ассортимент — ключ к высокой марже
Магазин разливного пива — это не только «сорт №3 по 179 рублей».
Это полноценная точка FMCG с десятками SKU.
Основной ассортимент:
- 12–30 сортов разливного пива
- лагеры, эли, стауты, нефильтрованное, пшеничное
- сезонные сорта (например, зимний тёмный медовый эль)
Дополнительные напитки:
- сидр
- медовуха
- б/а пиво
- лимонад
- минералка
- энергетики
Сопутствующие товары — и вот где настоящий заработок:
- вяленая рыба
- кальмар
- сырные чипсы
- бастурма
- шоколадки
- чипсы / сухарики
- орехи
- снеки ручной работы
Наценка на них достигает 150–300%.
Если грамотно выстроить ассортимент, магазин может получать до 40% всей прибыли именно с «сопутствующих» товаров.
Цены на кеги в декабре 2025 года
(проверенные диапазоны)
Это — реальные цифры, основанные на прайсах поставщиков Москвы, Санкт-Петербурга и регионов.
Цены выросли примерно на 10–15% по сравнению с 2023–2024 годами, особенно по крафту — из-за логистики и ингредиентов.
Реальные продажи: сколько литров и кег уходит в месяц
Средняя статистика по России:
Для бизнес-плана берем реалистичный средний вариант — 100 литров/день.
Наценка и маржа — самое важное, о чём нужно знать
Наценка — это не весь заработок.
При наценке 100% (часто встречающейся) маржа будет ниже, потому что:
- есть усушка
- есть разлив
- есть потери
- есть возвраты
- есть ПЭТы и расходники
Но в целом магазин держится на следующих показателях:
Полный бизнес-план с таблицами
(все расчёты — на декабрь 2025)
Мы моделируем магазин, который продаёт 100 литров в день (2 600 литров в месяц).
Закупка кег на месяц — таблица
Розничная выручка — полное объяснение
.Возьмём среднюю наценку на пиво ~100%(по рынку 2025 года она колеблется от 60% до 200% в зависимости от сорта).То есть каждая купленная кега приносит примерно двойную розничную выручку, если продавать её без потерь.Для упрощения: средняя розничная выручка ≈ закупка × 2.
Доход от сопутствующих товаров
Проверенная статистика на 2025 год:
магазины получают 20–35% дополнительной выручки от снеков, рыбы, воды, лимонадов. Берём среднее: 25%
Итоговая выручка
Затраты на открытие магазина разливного пива (стоимость на декабрь 2025)
Итого ориентировочные первоначальные затраты “под ключ”:≈ 1 115 000 – 1 235 000 ₽ (с минимальным запасом)
если брать запас на месяц (как в расчетах) — + 600 000–700 000 ₽, соответственно тотальная сумма может доходить до ~1.7–1.9 млн ₽
Расходы магазина (Москва / крупные города)
Чистая прибыль
Чувствительность: что уменьшит прибыль, а что — увеличит
🔻 Быстро уменьшает прибыль:
- Плохая локация — падение продаж до –50%
- Слабый ассортимент — люди уходят к конкурентам
- Неучтённые потери — усушка + разлив = до –12% объёма
- Плохое обслуживание — постоянные выбивания покупателей
- Отсутствие крафта — средний чек падает
🔺 Быстро увеличивает прибыль:
- Добавление снеков (маржа ×2–3)
- Хорошие крафтовые линейки — чек выше
- Акции «3 по цене 2» (работает на оборот)
- Программа лояльности или бонусная система
- Грамотная выкладка и яркие ценники
- Продажа сопутствующих напитков
Это — реально работающие точки роста.
Практические советы
✔ 1. Ставьте не меньше 16 кранов
12 — минимум, но 16–20 дают гибкость и разнообразие ассортимента.
✔ 2. Не экономьте на оборудовании
Дешёвые краны — прямой путь к потерям и кислому пиву.
✔ 3. Работайте только с поставщиками, которые дают отсрочку
Это сильно разгружает кассовый разрыв.
✔ 4. Используйте холодильные витрины со снеками
Там маржа лучшая.
✔ 5. Держите витрину чистой
Даже паутина над дверью снижает продажи на 10–15%.
✔ 6. Обучите продавца
Улыбка + рекомендации = рост чека на 20%.
Итог — стоит ли открывать магазин разливного пива в декабре 2025?
Да — но с оговорками. Это рынок с большим потенциалом маржинальности и быстрым оборотом средств. Стабильная прибыль достигается при трёх условиях:
- Хорошая локация (постоянный поток или «на пути» к дому/работе).
- Контроль закупок и выбор ассортимента (микс массового, локального и премиального).
- Сильный блок сопутствующих товаров и качественный сервис/учёт (ЕГАИС).
Если вы готовы строить локальную аудиторию и следить за закупкой/ценами, то инвестиции окупаются в разумные сроки (ориентир: 6–14 месяцев для разных форматов).Средняя прибыль 300–450 тыс. ₽ в месяц — реальна.
Сильные точки делают 600–800 тыс. ₽.