Питание солдат Войска Польского во времена Второй Речи Посполитой (1918–1939) было ключевым элементом обеспечения боеспособности армии. Рацион был строго регламентирован и зависел от условий службы: мирное время, полевые учения или военные действия. Польское командование осознавало, что солдаты, особенно пехотинцы, ежедневно преодолевали значительные расстояния пешком, поэтому их рацион должен был быть не только сытным, но и достаточно калорийным. Рассмотрим особенности питания польских солдат более подробно.
1. Основа рациона: «Хлеб и картофель»
Питание солдат Войска Польского в первую очередь отличалось простотой. Было два основных рациона, которые использовались в повседневной жизни. Причем, рационы были для всех - в том числе, военнопленных, и мирных жителей, находившихся на обеспечении военных. Солдаты могли дополнительно покупать продукты в магазинах солдатских артелей.
Офицеры оплачивали своё питание сами и питались отдельно в "офицерских казино" (зарплата подпоручика была около 200 злотых, при том, что на оплату квартиры и питание уходил практически весь оклад - рабочие на тяжелых производствах получали столько же).
Основными продуктами были хлеб и картофель, которые составляли львиную долю ежедневного рациона.
- Хлеб. В армии использовался специальный ржаной хлеб, известный как «комисьняк» (chleb kominy). Этот хлеб имел темный цвет, кисловатый вкус и отличался длительным сроком хранения, что делало его идеальным для военных условий. В мирное время солдатам полагалось около 500-600 граммов хлеба в день, а в военное время эта норма возрастала до 800 граммов.
- Картофель. Картофель был основным гарниром, и его дневная норма составляла 700 граммов. Этот продукт был дешевым, питательным и доступным, что делало его незаменимым в рационе.
- Мясо. Солдаты получали 300 граммов мяса в день (обычно говядина или свинина). Если мясо было недоступно, его заменяли 200 граммами мясных консервов. В год выходило 90-110 кг мяса, что было больше чем в среднем по стране.
- Овощи. В рационе солдат присутствовали капуста, морковь и лук, но в сравнительно небольших количествах — всего 150 граммов в день.
- Жиры. Для поддержания энергии в рационе присутствовали жиры в виде сала, шпика или смальца (40-50 граммов в день).
- Сахар. Сладости были редкостью, но солдатам выдавали 50 граммов сахара в день.
- Напитки. В рацион входили суррогаты кофе (на основе цикория) или чай, которые солдаты могли заваривать самостоятельно.
2. Популярные блюда
Полевая кухня играла важную роль в обеспечении солдат горячей пищей. Блюда, которые готовились в знаменитых передвижных кухнях, известных как «гуляш-пушки», были простыми, но сытными. Основу составляли густые супы, которые заменяли и первое, и второе блюдо.
- Грохувка (Grochówka wojskowa). Это был густой гороховый суп на основе копченостей или сала. Грохувка считалась настолько сытной, что в ней «стояла ложка». Это блюдо стало символом польской армии и пользовалось большой популярностью среди солдат.
- Крупник. Густой суп из ячневой крупы с добавлением картофеля и мяса. Это блюдо было питательным и простым в приготовлении.
- Капустняк. Суп из квашеной капусты с мясом, который напоминал русские щи, но был гуще и сытнее.
- Макароны. Иногда картофель заменяли макаронами, но это было редкостью.
Эти блюда готовились большими порциями, чтобы накормить целые подразделения, и обеспечивали солдат энергией на весь день.
3. «Железная порция» (Żelazna porcja)
Каждый солдат носил с собой неприкосновенный запас (НЗ), который можно было использовать только по приказу командира. «Железная порция» предназначалась для случаев, когда полевая кухня не могла обеспечить горячую еду. В состав НЗ входили:
- Сухари. 2-3 пачки твердых галет (сухарей), которые могли храниться годами.
- Консервы. Банка мясных консервов, чаще всего тушенка или паштет.
- Кофейный концентрат. Кубики с кофе и сахаром, которые можно было быстро заварить.
Эти продукты обеспечивали минимальный уровень питания в экстремальных условиях.
4. Напитки и стимуляторы
- Кофе. Настоящий кофе в армии был редкостью. Его заменяли напитком из обжаренных злаков и цикория, известным как «збожова кава» (kawa zbożowa). Этот напиток солдаты пили утром с хлебом.
- Алкоголь. Водка не входила в ежедневный рацион, но выдавалась в особых случаях, например, в холодное время года, перед атакой или в праздничные дни. Норма составляла 100 граммов.
- Табак. Польская армия обеспечивала солдат табаком. Им выдавали дешевые папиросы или махорку в количестве около 20 штук в день.
Заключение
Питание солдат Войска Польского во времена Второй Речи Посполитой было простым, но сбалансированным. Основной упор делался на калорийность и доступность продуктов. Хлеб, картофель и мясо составляли основу рациона, а густые супы и полевые кухни обеспечивали солдат горячей пищей даже в сложных условиях. Благодаря четкой организации питания польская армия могла поддерживать боеспособность своих подразделений на высоком уровне.
Источник сведений:
Статьи по теме:
Если интересно, прошу поддержать лайком, комментарием, перепостом, и даже может быть подпиской! Не забудьте включить колокольчик с уведомлениями! Буду благодарен!