Знаете ли вы, что прямо терминале одного из московских аэропортов есть самая настоящая пивоварня, в которой варят пиво с соблюдением всех технологий? Недавно я побывал на этом уникальном производстве и, конечно, продегустировал продукцию.
Обычным пассажирам аэропорта Домодедово сюда не попасть, но можно посмотреть через стекло из ресторана. Мне повезло познакомиться с главным пивоваром Валерием и зайти непосредственно в цех. Перед входом нужно надеть бахилы, халат и шапочку. Это пищевое производство, тут с этим строго.
Это не первая и не самая крупная пивоварня, которую я посетил. Но необычное расположение несомненно достойно, чтобы рассказать о ней. Оборудование новое, в нем проходят все стадии производственного цикла. Сначала солод измельчают, смешивают с горячей водой и варят с хмелем. Это происходит в большом котле. Для того, чтобы пиво получилось вкусным, используют немецкое сырье и специально подготовленную воду.
Далее сусло очищают, охлаждают, добавляют дрожжи, и оно бродит в течение нескольких дней в больших емкостях — танках. После этого уже получается молодое пиво. Далее пиво дображивает и созревает при низких температурах около трех недель.
Здесь можно попробовать самое свежее пиво, возможно, даже не до конца созревшее.
Так как пивоварня небольшая, одновременно готовятся только несколько сортов. Я попробовал светлое и пшеничное нефильтрованное. Оба сорта понравились: пиво мягкое, светлое без излишней горечи. Позже на баре продегустировал еще темное, оно тоже оказалось мягким и с насыщенным вкусом.
Вопреки моим ожиданиям никакого пивопровода в ресторан от пивоварни не существует, хотя между ними несколько метров. На производстве пиво разливают в кеги, а на баре разливают уже из них. Если бы сделали пивопровод, приходилось бы его охлаждать и регулярно промывать, при небольших объемах это нерационально.
Стоимость сваренного в аэропорту пива от 625 рублей за бокал. Для ресторана в аэропорту цена не самая высокая.
Для тех, кто не может определиться, какое пиво выбрать, можно заказать дегустационный сет и попробовать три вида.
К пиву можно взять колбаски или рульку. Эти классические блюда к пиву готовят замечательно, закуски попроще тут тоже на уровне.
Небольшое отступление: в ресторане готовят не только пиво, тут очень гордятся десертами. Мне больше всего понравились десерт из трех шоколадов и медовик.
Еще один момент: перед выходом я увидел упаковку с алюминиевыми банками. Возможно, в скором будущем можно будет взять с собой баночку пива, на которой будет указано «сварено в аэропорту Домодедово». По-моему, будет ценный гастрономический сувенир для любителей авиации.
С вами был ЖЖитель. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой на мой канал о путешествиях и авиации. Подписывайтесь, чтобы не пропустить свежие материалы.