Здравствуйте друзья, подписчики и гости моего канала!
Благодарю вас за то, что вы заглянули на мою страничку. За ваши лайки, подписки и поддержку.
На моем канале вы найдете «Рецепты на любой вкус», которые помогут вам улучшить ваши навыки в приготовлении ваших вкусных блюд.
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые статьи и оставайтесь на связи.
Спасибо вам еще раз за вашу поддержку!
Просьба при использовании материала указывать мой канал.
Квашеная капуста — это отличный гарнир, а также основа для многих блюд. С такой капусты можно приготовить разные блюда, например как: щи, борщ, салаты и другие блюда.
Первый способ: Квашеная капуста с морковью
🍽️ Ингредиенты:
1 килограмм капусты
20-30 грамм соли (по вкусу)
1-2 штуки моркови (по желанию)
🍽️ Приготовление:
Подготовка капусты:
Капусту необходимо тщательно промыть, удалить поврежденные листья и нарезать тонкими полосками. Можно использовать нож или специальные шинковки.
Подготовка моркови:
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Это добавит сладости и яркого цвета.
Смешивание ингредиентов:
В глубокой миске смешайте нарезанную капусту и натертую морковь. Добавьте соль. Хорошо перемешайте руками, чтобы капуста пустила сок. Это важно, так как сок поможет в процессе ферментации.
Упаковка в банку:
Упакуйте получившуюся массу в чистую банку или кастрюлю, плотно утрамбовывая, чтобы не оставалось воздуха. Оставьте немного места сверху, так как капуста будет бродить и подниматься.
Ферментация:
Накройте капусту марлей или крышкой, оставив небольшую щель для выхода газа. Оставьте при комнатной температуре на 3-7 дней. Каждый день проверяйте, чтобы капуста не всплывала, и при необходимости прокалывайте ее, чтобы выпустить воздух.
Хранение:
После завершения ферментации (по вкусу) переместите квашеную капусту в холодильник для хранения. Так же можно хранить 2-4 месяцы в морозильной камере.
Второй способ: Квашеная капуста со свеклой
🍽️ Ингредиенты:
1 килограмм капусты
1 штука свекла (среднего размера)
20-30 грамм соли (по вкусу)
1-2 штуки моркови (по желанию)
🍽️ Приготовление:
Подготовка капусты:
Капусту нарезаем тонкими полосками, как и в первом способе.
Подготовка свеклы и моркови:
Свеклу и морковь очищаем. Свеклу натираем на крупной терке, а морковь — на средней.
Смешивание ингредиентов:
В глубокой миске смешиваем капусту, натертую свеклу и морковь. Добавляем соль и хорошо перемешиваем, чтобы капуста пустила сок.
Упаковка в банку:
Упаковываем получившуюся массу в чистую банку, плотно утрамбовывая. Оставляем немного места сверху.
Ферментация:
Накрываем марлей или крышкой с отверстием для выхода газа и оставляем при комнатной температуре на 3-7 дней. Проверяем и прокалываем капусту, как в первом способе.
Хранение:
Как только капуста достигнет нужного вкуса, перемещаем ее в холодильник. Так же можно хранить 2-4 месяцы в морозильной камере.
Приятного вам аппетита!