Хотите добавить пикантную нотку в привычные блюда? Представляем вам простой, но элегантный рецепт масла с красным вином, который преобразит ваши кулинарные творения. Это ароматное масло станет прекрасным дополнением к стейкам, жареному мясу, овощам на гриле, а также может служить основой для изысканных соусов.
Что вам понадобится:
- Сливочное масло: 400 г (комнатной температуры, чтобы легко смешивалось)
- Красное вино: 50 г (сухое или полусухое, на ваш вкус)
- Лук репчатый: 1 небольшая луковица
- Перец черный молотый: на кончике ножа (или по вкусу)
- Сок лимона: половина лимона (для свежести и баланса вкуса)
- Зелень петрушки: 20 г (свежая, мелко нарубленная)
- Мясной бульон: 25 г (для глубины вкуса)
- Крахмал (кукурузный или картофельный): небольшое количество (для легкого загущения, опционально)
- Соль: по вкусу
Приготовление:
- Подготовка лука: Мелко нашинкуйте репчатый лук. Чем мельче вы его нарежете, тем лучше он растворится в масле.
- Создание винной основы: В небольшой кастрюле или сотейнике соедините нашинкованный лук, красное вино, молотый черный перец и сок лимона. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока лук не станет мягким и прозрачным, а жидкость немного не выпарится. Это займет около 5-7 минут.
- Добавление бульона и загустителя (опционально): Влейте мясной бульон. Если вы хотите, чтобы масло было чуть более густым и лучше держало форму, добавьте небольшое количество сгущенного крахмала. Для этого разведите крахмал в столовой ложке холодной воды и тонкой струйкой влейте в кипящую смесь, постоянно помешивая, пока масса слегка не загустеет.
- Процеживание: Снимите смесь с огня и дайте ей немного остыть. Затем тщательно протрите полученную массу через мелкое сито. Ваша цель – получить однородную, гладкую жидкость без кусочков лука.
- Соединение с маслом: В большой миске соедините мягкое сливочное масло с процеженной винной смесью. Добавьте мелко нарубленную зелень петрушки.
- Завершающий штрих: Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Посолите по вкусу.
- Формирование и охлаждение: Переложите готовое масло на пищевую пленку или пергаментную бумагу. Сформируйте из него колбаску или другую желаемую форму. Плотно заверните и уберите в холодильник до полного застывания.
Советы для идеального результата:
- Качество ингредиентов: Используйте качественное сливочное масло и хорошее красное вино – это основа вкуса.
- Температура масла: Сливочное масло должно быть мягким, но не растаявшим. Это позволит ему легко смешаться с винной основой.
- Мелкое сито: Не пренебрегайте процессом протирания через сито. Это гарантирует гладкую текстуру масла без неприятных вкраплений.
- Экспериментируйте с зеленью: Вместо петрушки можно использовать другую зелень, например, укроп, тимьян или розмарин, чтобы придать маслу новые оттенки аромата.
- Хранение: Храните масло в холодильнике. Оно прекрасно сохраняет свои вкусовые качества в течение 1-2 недель.
Как использовать масло с красным вином:
- Для стейков и жареного мяса: Положите кусочек ароматного масла на горячий стейк или жареное мясо непосредственно перед подачей. Оно растает, пропитывая блюдо своим изысканным вкусом.
- С овощами на гриле: Смажьте овощи, приготовленные на гриле, этим маслом для придания им пикантности и аромата.
- Основа для соусов: Используйте масло как основу для приготовления более сложных соусов. Растопите его на сковороде, добавьте немного муки, бульона и сливок для получения бархатистого соуса.
- Намазка на хлеб: Просто намажьте это масло на свежий хрустящий хлеб для легкой и ароматной закуски.
Масло с красным вином – это простой способ добавить изысканности в повседневные блюда. Попробуйте этот рецепт, и вы удивитесь, насколько преобразится вкус ваших любимых кулинарных творений!
❗❗❗Спасибо что дочитали статью до конца ❗❗❗
⬇️⬇️⬇️ Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас ⬇️⬇️⬇️
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: