Есть блюда, которые становятся семейной традицией. У кого-то это оливье, у кого-то запечённая утка, а у меня — салат «Венский».
Год за годом, 31 декабря, я достаю из холодильника все ингредиенты, включаю гирлянды и начинаю готовить.
И каждый раз дом наполняется тем самым новогодним настроением, когда кухня пахнет праздником, а родные уже знают: сейчас будет тот самый салат.
Почему он так нравится всем без исключения?
Потому что в «Венском» удивительно точно собраны вкусы — нежность, лёгкая сладость, свежесть и приятный хруст.
Всё гармонично, всё по-праздничному изысканно, но при этом готовится он быстрее, чем большинство привычных новогодних салатов.
Что делает салат «Венский» особенным
В нём нет тяжёлых майонезных слоёв или сложных маринадов. Основная фишка — сочетание мягкого куриного филе, сладкого болгарского перца, свежего огурца и воздушной яичной «стружки», которая добавляет салату утончённость.
Это та деталь, с которой блюдо выглядит ресторанным, а делается за считанные минуты.
Ингредиенты
На 4–5 порций:
• Куриное филе — 250–300 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Твёрдый сыр — 100 г
• Зелень по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез или лёгкий йогуртовый соус — 2–3 ст. л.
Как приготовить «Венский» салат
1. Подготовка курицы
Отварите или запеките куриное филе. Главное — не пересушить. Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Воздушная яичная стружка
Взбейте яйца вилкой, вылейте на сухую сковороду тонким слоем и быстро прожарьте с двух сторон. Получится «яичный блинчик». Остудите и нарежьте тонкой соломкой.
3. Овощи
Огурец и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, чтобы всё выглядело аккуратно и красиво.
4. Сыр и зелень
Натрите сыр на крупной тёрке, порубите зелень.
5. Сборка
Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец и совсем немного соуса — салат не любит «тяжёлых» заправок.
Почему его стоит готовить на Новый год
• Лёгкий, но сытный — ешь и не чувствуешь тяжести.
• Готовится быстро — в разгар праздничной суеты это спасение.
• Выглядит ярко и нарядно.
• Подходит ко всем горячим блюдам — от мяса до рыбы.
• Гости всегда просят рецепт и добавку
Каждый раз, когда подаю «Венский» к столу, родные улыбаются: «Ну вот, теперь праздник точно наступил».
Попробуйте приготовить — возможно, уже в этом году он станет вашей новой семейной традицией.