Сегодня я хочу поделиться с вами историей одного из самых знаменитых французских блюд – тартара. Но прежде чем мы начнем, давайте развеем мифы о том, что это просто салатик или яичница какая-то... нет-нет-нет, не то совсем!
▌ Что такое настоящий французский тартар?
Представьте себе идеальный кусочек говядины (высшего качества!), приготовленный особым способом: сыроватым внутри, но поджаренным снаружи. Его нарезают аккуратными кубиками и добавляют горчичный соус, каперсы, соленые огурцы, лук-шалот и свежие травы. И да-да, именно так – без термической обработки!
Да, звучит странно, особенно если вы привыкли есть мясо хорошо прожаренное. Но знаете, в этом вся прелесть французского кулинарного искусства: пробовать новое, экспериментировать со вкусами и наслаждаться жизнью по полной программе 🎉
▌ Немного истории...
Тартар получил свое название от монгольских племен татаро-монголов, которые якобы ели сырое мясо прямо с седла лошади во время походов. В Европе этот способ приготовления стал популярным благодаря французским поварам XIX века, решившим немного усовершенствовать оригинальный рецепт добавлением разнообразных специй и соусов.
Но настоящая популярность пришла после того, как парижские рестораны начали подавать тартар в качестве изысканного блюда высшего класса. Теперь же он считается одним из символов французской кухни наряду с круассанами и фондю.
Как приготовить тартар дома?
Хотите попробовать сделать домашний тартар? Тогда вперед! Главное правило здесь одно: выбирайте только самое свежее и качественное мясо! Вот простой пошаговый рецепт 👇
1️⃣ Купите филейную часть говядины высшего сорта у проверенного мясника. Мясо должно быть свежим и охлажденным.
2️⃣ Нарежьте говядину мелкими кубиками, стараясь удалить все жилки и пленки.
3️⃣ Приготовьте заправку: смешайте горчицу, соль, перец, каперсы, мелко нарезанный лук-шалот и маринованные огурчики.
4️⃣ Аккуратно перемешайте мясо с заправкой и выложите на тарелку красивой горочкой.
5️⃣ Украсьте свежей зеленью и подавайте сразу же!
И вот оно – ваше собственное произведение кулинарного искусства готово радовать вас и ваших близких! 🌟
Так что дерзайте, друзья мои, открывайте новые горизонты вкусов и наслаждайтесь каждым кусочком этой замечательной французской классики 🤩🥓