Сегодня мы отправимся во Францию не только мысленно, но и кулинарно 😋 Что-то мне подсказывает, что вы уже догадались о чём речь... Да-да, это оно – знаменитое французское блюдо из мяса, которое так приятно готовить и ещё приятнее есть ✨
▌ Немного истории 📚
Мясо по-французски – любимая классика французской кухни, пришедшая к нам из эпохи Людовика XIV (а может быть и раньше). Это изысканное сочетание нежнейшего мяса с ароматными специями, сливочным соусом и сыром, запечённое до золотистой корочки. Каждый раз, когда я готовлю это блюдо, чувствую себя настоящим шеф-поваром 👨🍳
Но давайте ближе к делу – делюсь проверенным рецептом идеального французского блюда прямо сейчас!
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Ингредиенты для нашего путешествия 🛒
- Свежий кусок говядины или свинины (500 г)
- Репчатый лук (2 шт.)
- Картофель (4–6 шт., по желанию)
- Сыр твёрдый (150–200 г)
- Сливки 30% жирности (200 мл)
- Горчица дижонская (по вкусу)
- Оливковое масло (для жарки)
- Чеснок (пара зубчиков)
- Специи (соль, перец, тимьян, розмарин)
А теперь внимание, любители сыра! Тут можно проявить фантазию и добавить свои любимые сорта. Мне нравится сочетать обычный сыр Гауда и немного голубого сыра типа Рокфора 😉
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Приготовление шаг за шагом 🧶✨
Шаг 1: Мясо промываем под холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и слегка отбиваем молоточком (это сделает его более мягким).
Шаг 2: Лук чистим и режем полукольцами, картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. В отдельной миске смешиваем горчицу с оливковым маслом и специями – это будет наш маринад для мяса.
Шаг 3: На разогретую сковородку выкладываем нарезанный лук и обжариваем пару минут до прозрачности. Затем добавляем кусочки мяса и обжариваем около 7–8 минут, пока не появится румяная корочка.
Шаг 4: Пока наше мясо готовится, займёмся подготовкой картофеля и соуса. Нарезанные ломтики картофеля аккуратно укладываем поверх обжаренного лука и мяса. Заливаем сверху тёплыми сливками, посыпаем мелко нарубленным чесноком и приправляем солью и перцем.
Шаг 5: Духовку предварительно нагреваем до 190 градусов Цельсия. Наше блюдо отправляется запекаться примерно на 30–40 минут, периодически поливая образовавшимся соком от сливочного соуса.
Шаг 6: За несколько минут до готовности достаньте противень и щедро натрите поверхность тертым сыром. Запекайте ещё буквально 5–7 минут, чтобы образовалась аппетитная хрустящая корочка.
И вот он момент истины – блюдо готово! 🎊 Приятного аппетита всем-всем-всем 😘
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Если вам понравился рецепт и захотелось поделиться своими впечатлениями после приготовления этого восхитительного мясного деликатеса – напишите об этом ниже в комментариях! А если хотите узнать больше классных рецептов, подписывайтесь на мой блог 🌸 До новых встреч, друзья мои!