Новый взгляд на питание полностью меняет то, как я ем и живу
Вот список изменений, которые я почувствовала в последнее время, сделав всего одну простую вещь:
· Я стала лучше спать и сплю дольше
· Боль в бёдрах (артроз) почти исчезла
· То же самое — со ступнями (?невропатия)
· Я стала спокойнее
· Счастливее
· Исчезли простреливающие нейралгические ощущения (которые возникали во всём теле, когда я вставала с дивана по вечерам)
«История в деталях» — телеграм канал для тех, кто любит видеть прошлое без прикрас, через неожиданные факты и забытые мелочи. Погружайтесь в историю так, как будто вы там были. Подписывайтесь!
· Я стала терпеливее
· Полное отсутствие запоров
· Я похудела на 10 кг (22 фунта)
· Я перестала перекусывать между приёмами пищи
· Мучительные приступы голода практически исчезли
· Меньше лекарств
· Больше мотивации писать
Прошло 30 дней с тех пор, как я начала придерживаться “Human Being Diet” — диеты, описанной Петронеллой Равеншир в её одноимённой книге, — и она буквально перевернула мою жизнь, а также мои отношения с едой и голодом.
Теперь я легче переношу чувство голода, и те болезненные спазмы стали намного реже и терпимее.
Сразу скажу: этот способ питания — не для слабонервных. Несколько моих друзей признались: «Я так не могу» или «Не хочу так питаться».
И самое интересное — слушать их оправдания: «У меня и так хороший рацион» (при этом у неё воспаление и боли), «Я не могу жить без алкоголя или кофе», «Мне обязательно нужно что-то!» — например, шесть-восемь крепких чашек кофе в день, куча сахара и хронические боли.
Но я человек довольно решительный, так что когда подруга Хелен начала нахваливать этот новый подход к питанию, я подумала: «Всё, я в деле».
У неё ушла боль, она стала энергичнее и заметно похудела.
Первые пару дней были сложными: на завтрак, обед и ужин — только паровые овощи и пятичасовые интервалы между приёмами пищи.
В дневнике я написала, что хорошо хоть я люблю овощи. Родители всегда выращивали их много, и мы ели их почти с каждой едой (кроме завтрака).
Никакого чая, кофе и алкоголя первые 16 дней — но так как я и так не пью кофе с кофеином и не употребляю алкоголь, это не стало для меня проблемой.
Теперь я легко пью чай без молока во время еды — и знаете что? Мне это нравится. Я прямо чувствую вкус чая — он стал чище и освежающе проще. Автор диеты подчёркивает: никаких «фальшивых» молок — миндального, соевого и т. д.
Фунты начали таять очень быстро — я чувствовала, словно перезагружаю пищеварительную систему. Собственно, в этом и смысл. После всей жизни на разных диетах я не очень верила, что что-то может сработать.
Почти сразу боль в бёдрах стала уходить, и теперь я даже думаю, понадобится ли мне заменять тазобедренный сустав, как планировал мой врач.
Хелен, которая всю жизнь страдала от бессонницы, сейчас спит как младенец — и я тоже.
Раньше я вырубалась после обеда и обязательно спала полчаса. Теперь у меня столько энергии, что я могу час читать книгу, а иногда чувствую себя настолько бодрой, что встаю и делаю что-нибудь активное — например, стригу газон!
Ниже — отрывки из моих дневниковых записей.
День 1:
Завтрак — тушёная капуста, цукини, морковь, лук-порей и цветная капуста с тамари (безглютеновый соевый соус). Это чертовски вкусно. Как же хорошо, что я люблю овощи — иначе это была бы пытка. После медитации (20 минут) я сделала приседания — чтобы разогнать метаболизм. Автор рекомендует немного физической активности перед каждым приёмом пищи.
Бульон я приготовила сама — из обрезков спаржи, половины луковицы, моркови, грибов, лука-порея и хорошей ложки соли. Никакого масла несколько недель! И никакого фруктов ещё долго. В супермаркете я потратила более $300 (169 долларов США) — в основном на еду.
День 2:
Сегодня чувствую себя лучше — 8 часов сна. Вчера я еле докосила газон, а после ужина сидела и постоянно засыпала, поэтому легла в девять! Невероятно.
Теперь завтрак — овощи. Я подготовила шампиньоны и добавила к остаткам тыквы, лука-порея, цукини, ростков, огурца, цветной капусты, моркови и имбиря. После обеда из тыквы и корнеплодов я почувствовала сильную тяжесть в животе (“puku” — живот на языке маори), поэтому сегодня буду есть меньше.
Ужин — в пять вечера, и утром я даже не была голодна. Страшные приступы голода исчезли.
Думаю, подготовка помогла: я много думала о диете заранее, съела всё «неподходящее», перечитала инструкцию несколько раз. Всё довольно просто — никакого сахара и муки.
Мне немного грустно, что, возможно, я никогда больше не буду пить чай с молоком. Как говорит Хелен: «Молоко — для телят!» Может быть, я просто приучу себя к чёрному чаю.
День 3:
Меня удивляет, как сильно мне нравится пить воду комнатной температуры. Я явно хочу пить с утра, и она идёт легко. Нужно выпивать почти всю дневную норму — 3 литра — до полудня, что тоже несложно.
Я заранее подготовила 100 г фруктов и 160 г йогурта — всё взвесила на новых кухонных весах. Невероятно! Я взвешиваю еду — чего никогда не думала, что буду делать. После йогурта я чувствую себя удивительно сыто.
День 4:
Вчера я клонила ко сну в 20:30, поэтому я легла около девяти и спала до пяти утра. Будто организм наверстывает упущенное.
Эти странные симптомы нейралгии — болезненные «удары», которые я чувствовала, когда вставала с дивана вечером, — почти исчезают.
И пить обычную воду из-под крана — настоящее удовольствие. У нас дождевая вода, и она без химического привкуса.
День 5:
Я чувствую себя прекрасно. Почти нет болей в бёдрах. Эта диета — чудо.
Я не чувствую голода после относительно небольшого простого ужина. Например, я тушила лосось и кусок капусты — без масла, только с бульоном — и это было невероятно вкусно.
Раньше я была уверена, что не смогу уснуть, если не поем. А теперь сплю отлично, ложусь гораздо раньше и стабильно высыпаюсь 8 часов. Я стала спокойнее и уравновешеннее. Это странное, но приятное чувство.
Переносимся к Дню 16:
На завтрак — оладьи из кабачков и кукурузы на безглютеновой муке и двух яйцах. Не слишком интересно, поэтому я добавила немного тамари.
Ужин — куриная грудка с мангольдом (в Новой Зеландии его называют «silverbeet») и брокколи прямо из огорода, тушёные в свежем бульоне с чесноком. Вкусно.
Меня поражает, как хорошо «держит» такой маленький ужин — я даже не голодна после него.
День 28:
Завтрак — один киви, одно тёртое яблоко и много йогурта из цельных сливок. Безумно вкусно.
После покупок (всё свежее!) я запекла в аэрогриле две полоски свинины — жирные и невероятно ароматные — и приготовила тушёную капусту с несколькими ломтиками батата, который сварила заранее. С небольшим количеством тамари это было потрясающе.
День 29:
Мой «праздничный» ужин в пабе оказался тем, что мне было нужно.
После завтрака из йогурта и фруктов я продержалась семь часов (работа с клиентами помогала отвлечься). К тому моменту, как я увидела в меню жареные в кляре гребешки, я была голодна как волк.
Сочные, хрустящие гребешки были великолепны — именно то, чего хотелось.
Эти еженедельные «дерзкие» приёмы пищи, когда можно есть всё, что угодно, действительно становятся наградой. И я рада, что после них нет неприятных последствий — только чуть слишком переполненный живот.
Я решила перестать рассказывать другим о своей диете. У многих странные пищевые убеждения, и некоторые мои друзья, похоже, чувствуют себя неловко, когда я об этом говорю.
Одна подруга даже возмутилась тем, как быстро я похудела: «Слишком быстро!»
Хелен считает, что это просто организм «перезагружается».
Я изменила сам принцип питания — один приём пищи каждые пять часов и никаких перекусов — и при таких потрясающих результатах у меня более чем достаточно мотивации продолжать.
Кроме того, уменьшение дозы омепразола от изжоги вдвое — огромный бонус. Я годами принимала его два раза в день и очень надеюсь полностью от него отказаться.
А ещё — эти еженедельные праздничные ужины… каждый раз как маленький праздник!