Всем привет! Сегодня у меня тема, которая кажется такой простой, что о ней обычно никто даже не вспоминает. А зря.
Мы с вами ежедневно держим в руках тёрку, один из самых старых и надёжных кухонных инструментов, но используем едва ли половину её возможностей.
Помню, как однажды подруга сказала мне фразу, которую я тогда восприняла как преувеличение:
«Ты не знаешь свою тёрку вообще!»
А потом показала пару приёмов… и я почувствовала себя так, будто купила новую технику. С этого дня я больше не смотрю на тёрку как на скучный бытовой предмет! Теперь это мой маленький помощник, который спасает руки, время и иногда даже праздничные блюда.
Собрала для вас самые рабочие лайфхаки, дополнила своим опытом и лайфхаками от читателей. Давайте разбираться, что может тёрка, если к ней правильно подойти.
1. Смажьте тёрку маслом и забудьте о продуктовых “размазнях”
Это настоящий спасатель, если вы любите натереть:
• варёную картошку,
• свёклу (классика — для шубы),
• плавленые сырки,
• мягкий сыр.
Достаточно пары капель растительного масла — проведите пальцем или кисточкой по рабочей поверхности.
И вы удивитесь от того, что ничего больше не прилипает, овощ не превращается в кашу, а сыр — в жирную пленку.
Получаются ровные стружки, а тёрка потом отмывается легче раза в три.
2. Наденьте на тёрку пакет — и кухня останется чистой
Этот лайфхак я недооценивала до тех пор, пока однажды не натирала шоколад… и полчаса после этого не собирала его по всей кухне.
Поставьте тёрку в обычный пакет — и работайте: сухари, шоколад, цитрусовая цедра, орехи, чеснок (да-да, чтобы не забивать зубчики).
Всё падает внутрь пакета — чисто, быстро, без мук с мытьем гарнитура.
3. Положите тёрку на стол — и натирание станет быстрее
Мы привыкли натирать продукты вертикально, но попробуйте один раз положить тёрку горизонтально и вы больше не вернётесь к старому способу.
Почему это работает:
— продукт не разлетается,
— руке удобнее,
— натирание идёт быстрее,
— вся стружка скапливается внутри корпуса.
Идеально для картофеля, моркови, яблок, сыра.
4. Тёрка спасает подгоревший пирог
Если у вас хоть раз подрумянился бисквит «чуть сильнее, чем хотелось», вы знаете, как нож портит внешний вид выпечки.
Тёрка решает проблему:
просто аккуратно сотрите подгоревшую корочку мелкой стороной — и пирог снова выглядит идеально.
Никто даже не догадается.
5. Разморозка без микроволновки
Ещё один фокус, который многие не знают.
Когда нужно быстро размягчить продукт — масло, сыр, замёрзшее в брикете тесто для вареников — просто натрите его.
В стружке всё размораживается в разы быстрее и без потери текстуры.
А если нужно ускорить разморозку чего-то крупного, положите продукт внутрь тёрки и поставьте её на кастрюлю с горячей водой. Простейшая паровая баня.
6. Заморозьте мягкий сыр — и натрёте его как профессионал
Брынза, моцарелла, сливочные сыры — всё это обычно мажется по тёрке и раздражает.
Но если убрать сыр на полчаса в морозилку, вы получите идеальные, ровные крошки, как для пиццы в кафе.
Это особенно удобно, если нужно красиво посыпать пасту, салат или горячее.
7. Как пользоваться тёркой, чтобы не пораниться
Секрет банален, но работает всегда.
Возьмите овощ, разрежьте пополам и положите его плоской стороной на грань тёрки.
Пальцы в безопасности — и можно натереть хоть три килограмма моркови.
Немного личного
Когда у тебя семья, дети, работа, вечная суета, готовка должна быть удобной.
Раньше я воспринимала тёрку как неизбежное зло, ведь то руки порежешь, то полчаса отмываешь её от свеклы.
Но однажды я поймала себя на мысли, что если кухня не доставляет удовольствия, то никакой рецепт не получится таким, как должен.
И вот с тех пор я собираю маленькие хитрости. Такие, которые экономят время и силы. И знаете, что самое приятное?
Каждый из этих лайфхаков делает обычную готовку чуть легче, а результат — чуточку красивее.
Какие хитрости с тёркой знаете вы? Пишите в комментариях!
И подписывайтесь на Кулинарный беспредел!
Читайте также: