Каждый раз, когда вы покупаете хлеб, молоко или колбасу, кассовый чек сохраняет тайну — сколько на вас заработал магазин. И эту информацию можно раскрыть, не будучи экспертом. Покажем, как по цифрам в чеке понять реальную стоимость продукта и наценку сети.
Главный ключ: ищем в чеке код товара
Первым делом найдите в чеке штрихкод товара — обычно это 13 цифр. В современных чеках он часто выглядит так: «Код: 4601234567890». Это уникальный «паспорт» товара в мире торговли, который называют GTIN. Он не содержит цены, но открывает путь к её разгадке.
Шаг 1. Находим закупочную цену — где искать данные
Магазины скрывают свои закупочные цены, но они «всплывают» в других местах.
Сайт госзакупок (zakupki.gov.ru)
Если продукт поставляется в школы или больницы, в госконтрактах часто видна цена, близкая к оптовой. Например, творог 5% 200 г для школьного питания может закупаться по 45 рублей, тогда как в магазине он стоит 85. Наценка получается почти 90%.
Агрегаторы для бизнеса
На платформах вроде «Честный знак» или в демо-версиях программ для торговли иногда можно найти ориентировочные оптовые цены. Так можно узнать, что пачка гречки, которую вы купили за 140 рублей, магазин, возможно, закупил по 75.
Отраслевые отчёты
Профсоюзы и ассоциации (например, Молочный союз) иногда публикуют средние цены на сырьё — стоимость сырого молока у фермеров, мяса у производителей.
Шаг 2. Считаем реальную наценку — простая арифметика
Формула проста:
- Из розничной цены в вашем чеке вычитаете найденную оптовую цену.
- Полученную разницу делите на оптовую цену.
- Умножаете на 100% — и вы видите процент наценки.
Наглядный пример с колбасой:
- Вы заплатили: 480 рублей.
- Примерная закупочная цена: 320 рублей.
- Считаем: (480 - 320) = 160 рублей разницы. Делим 160 на 320 = 0,5. Умножаем на 100% = 50% наценки.
Получается, на этой одной палке колбасы магазин заработал 160 рублей с вас.
Шаг 3. Что ещё могут рассказать цифры штрихкода
Первые три цифры штрихкода — это код страны, где зарегистрирован производитель. 460-469 — это Россия. Но это не значит, что товар сделан именно здесь — только то, что компания-владелец бренда зарегистрирована в РФ. Сам продукт может быть произведён, например, в Беларуси (код 481) или Китае (690-699). Это важно, чтобы понимать логику ценообразования: импортное сырьё или логистика могут влиять на стоимость.
Ориентиры: на сколько обычно накручивают в разных отделах
Цифры везде разные. На хлеб наценка обычно 30-50% — продукт дешёвый в производстве, но скоропортящийся. Молоко и молочные продукты — 40-70%, потому что их дорого и бережно хранить и перевозить. Овощи и фрукты — одни из лидеров, 50-100% и даже выше, ведь часть товара неминуемо портится, и убытки магазин закладывает в цену. Колбасы и сыры — 50-80%. Сладости — 70-120%, это очень выгодная категория для импульсных покупок. Абсолютный чемпион — бутилированная вода. Себестоимость производства литра воды с бутылкой — около 10-12 рублей, а продаётся она часто за 50-60 рублей. Наценка может достигать 300-400%.
Продвинутый уровень: «взлом» через историю покупок
Некоторые сетевые супермаркеты в своих мобильных приложениях показывают не только историю чеков, но и внутренние коды товаров магазина. Эти коды иногда совпадают с артикулами поставщиков. Если найти такой же артикул на оптовых сайтах или форумах поставщиков, можно узнать точную закупочную цену.
Например, вы видите в приложении, что купленный сыр имел внутренний код «РЦ-125». Поиск по этому коду может вывести на страницу оптовика, где указана цена 520 рублей за килограмм. А в вашем чеке — 780 рублей. Всё становится на свои места.
Главный вывод: кто платит за все издержки?
Высокая наценка — не всегда чистая прибыль магазина. В неё зашиты огромные расходы: аренда, электричество, зарплаты сотрудников, логистика, потери от воровства и порчи товаров, плата за место на полке (для производителей). Когда вы покупаете батон за 50 рублей, а мука в нём стоит на 5 рублей, помните: вы платите ещё и за свет в торговом зале, работу кассира и доставку фурой.
Но знание — сила. Теперь, глядя на чек, вы можете прикинуть, на чём магазин делает самые большие деньги. И иногда это знание помогает сделать выбор: купить воду в обычном магазине или взять её втрое дешевле у поставщика питьевой воды, а на сэкономленные деньги позволить себе что-то действительно ценное.
Спасибо, что читаете «Ход Событий»! Проверяли ли вы свои чеки таким образом? Удивляла ли вас разница между реальной стоимостью продукта и ценой в магазине? Поделитесь своими находками в комментариях — вместе соберём народную карту наценок!