Есть рецепты, которые просто пахнут счастьем — и мандариновые маффины как раз из таких. Пока они пекутся, на кухне появляется тот самый аромат детства и праздников, когда всё кажется чуть теплее и вкуснее. Эти маффины получаются нежными, яркими и неожиданно солнечными — будто съедаешь маленький кусочек хорошего настроения. Готовятся легко, исчезают быстро, а настроение после них держится удивительно долго.
Ингредиенты
Сухие:
Мука — 160 г
Сахар — 80–100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Щепотка соли
Жидкие:
Яйцо — 1 шт.
Растопленное сливочное масло или растительное — 60 мл
Молоко — 70 мл
Мандариновый сок — 40 мл
Кусочки мандарина — 1–2 очищенных, без плёнок
Для штрейзельной крошки: Смешай холодное сливочное масло, сахар и муку в пропорции 1:1:2 и быстро перетри пальцами до крошки. Готово!
Подготовка мандаринов
Выжать сок — потребуется 40 мл (2–3 маленьких мандарина).
Очистить дольки у другого мандарина и снять плёнку, чтобы кусочки были мягкие и не горчили.
👩🍳 Приготовление теста
Смешать: сахар, яйца, соль
Затем добавить масло, молоко, мандариновый сок.
Добавить все сухие ингредиенты
🔥 Выпечка
Разложить тесто по формочкам (заполнять на 2/3).
Сверху разложить кусочки мандарина и посыпать штрейзельной крошкой.
Готовить 12–15 минут при 180–185°C.