Анкл бенс из кабачков.

Время подготовки: 25мин. Время готовки: 3ч.

Анкл бенс из кабачков можно есть как отдельную салат-закуску или потушить с мясом, с картошкой или с курицей, ммм пальчики оближешь.

Анкл бенс из кабачков.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг. (очищенных)
• Перец – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода ~ 50 мл.
• Сахар – 1 стакан.
• Соль – 2 ст.л. (с горкой)
• Уксус 9% – 3 ст.л.
• Растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления.

• Кабачки моем, чистим от кожуры и от семян. Нарезать брусочками.
• Перец вымыть, очистить от семян, плодоножки. Нарезать средним кубиком.
• Лук чистим, моем. Нарезаем мелким кубиком.
• Помидоры вымыть. Нарезать средним кубиком.
• В стакан кладём 2 столовые ложки с горкой томатной пасты. Доливаем воды до верху стакана. Перемешиваем.
• В большую кастрюлю, где будем варить анкл бенс, вливаем стакан томатного сока.
• Далее в кастрюлю высыпаем стакан сахара. Перемешиваем. Кипятим на среднем огне 10 минут.
• Далее добавляем кабачки. Варим с момента закипания 10 минут. Периодически помешивая анкл бенс.
• Далее добавляем лук с перцем. Варим с момента закипания 15 минут. Периодически помешивая.
• Далее добавляем помидоры. Варим с момента закипания 10 минут. Периодически помешивая заготовку.
• Далее добавляем растительное масло, соль и уксус. Варим с момента закипания 10 минут.
• Стерилизуем банки удобным для вас способом Стерилизация банок.
  Крышки прокипятить 3-5 минут в отдельной кастрюльке!
• Раскладываем анкл бенс из кабачков в стерилизованные банки.
• Плотно закрываем-закатываем крышками.
• Банки перевернуть, накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Храним в сухом тёмном месте. Приятного аппетита. Удачных заготовок.

https://простая-кухня.рф/salads/ankl-bens-iz-kabachkov/